尚食女官在现代 第12节 (第2/2页)

年轻人面容俊美，极有亲和力，明亮透澈的眼睛仿佛不谙世事，实际上在座都知道，身为万家的主人又怎么可能如同表明那般单纯善良？

年轻人赞叹道：“看来这位选手的水平不容小觑。”

中年人颌首道：“只要不发生失误或意外，她都是这届‘乞巧厨王赛’最有可能当选厨王的选手之一。”

这时坐在年轻人身边的中年人道：“这个姑娘，我倒是知道她。她跟我侄女侄子的关系不错。”

程袖不知外面的情况，即便是知道，她的注意力也全部放在厨房内，其他人的谈话、交流跟她没有任何关系。

她将调制好的糯米粉，用水搅拌，然后揉成团，待锅的水开后，就能扔进去。

现在她要做馅料，先把准备的腊肠和茶树菇清洗，切片，加入蚝油、生抽、糖浸入，扣上盖子腌制。

这时锅里的水也刚开锅，程袖把糯米团扔进去，等到它漂浮起来的时候再捞起来。

然后便可加入鼠尾草，把鼠尾草揉进糯米团中，揉到分布均匀为止，便把糯米揪出一块块更小的糯米团。

手掌摊平，把小糯米团分别进行按压，这个时候要掌握准确的力道，薄厚定要均匀。

全部按压完，程袖用刀把腌制好的腊肠和茶树菇切碎，以她的刀工，尽管茶树菇不好切，尤其是浸湿的茶树菇，可也只用了三分钟的时间，红白相间的腊肉成了沫状，茶树菇像斑驳的黑点融合在里面。

程袖把压好的糯米摊在手掌，然后手掌聚拢，做碗装，把腊肉馅儿装进，双手一揉就成了糯米球。

她从不炫技，不管是揉面、包烧麦还是此时在做得糯米球，都是用最简洁的动作完成……

程袖准备的糯米和馅料都很多，能包出两百多个小糯米球来，如果想包再多就不行了，她现在也只有一个蒸锅能用。

程袖把糯米球都包好以后，拿起粽子叶，两片相叠成漏斗状，涂上油，然后把糯米球放入其中，左手手指灵活推动上叶，右手手指同时按住下叶，两手同时进行，两下就包出元宝样子的包仔粿。

摄像机时不时的就拍着她，这一幕也传入外厅。

观看厨王赛的观众纷纷道：“这速度够快的……”

“表演性质太高，味道却不一定好吃。”

“我觉得会好吃，这个姑娘做事很认真，你们忘记她最开始的清洗工作了吗？我相信她配料不会差的。”

“有道理，我倒是有点期待了。”

“如果价钱合理，我打算买一个先尝尝。”

“凭她做得卫生，我就愿意买。”

第16章 开始售卖！

用粽子叶把剩下的包仔粿都包好，程袖拿出蒸笼，将它们一一摆放。

之所以用蒸笼制作包仔粿，是为了让糯米更为黏糯，还会拥有更具弹性的口感。

蒸笼共有五层，每次可摆放30到50个包仔粿，摆放时，每个包仔粿的间隔都要调整好，太聚拢或太分散，出笼后，就会出现有的熟，有的却夹生的状况。

食物口感不好，是每一位厨师最大的忌讳。

程袖把包仔粿全部摆放好，扣上盖子，开火让它慢蒸，这需要花费40分钟的时间，她前期的准备工作只用7分钟，剩下的时间就用来散热和打包。

程袖把时间掐的很准，甚至还有余留的时间，这是为防止意外，能够在有效时间内应对和解决。

外厅的复赛解说员，看到了程袖已经停下来，单薄的身姿让她看起来更像个女孩，但是经过刚才的表演，没有人因为她的年纪而小瞧她。

复赛解说员道：“我们的摄像师先生很偏爱这位小选手，那么我们再来回顾一下，这位选手做得点心叫‘包仔粿’。之前我们已经解释了‘包仔粿’美好的含义，要是过年前后食用便预示着你今年会走财运。”

复赛解说员轻松说笑完，又回归正题：“选手采用的馅料是腊肠和茶树菇，这样结合在我看来可谓是天作之合，茶树菇可以中和腊肠的油腻，使其更滑口，腊肠本身就带油，蒸煮的过程中油汁会被水蒸气挤压渗入进糯米当中，尤其我们在之前的近镜头看到，选手所揉好的糯米层次、薄厚都非常均匀，难以想象这是个看起来还没有成年的女孩做出的，她厨艺的基本功非常扎实……”

复赛解说员也是酒楼里的厨子，是酒楼里的甜品师，擅长的就是中华传统美食，即便是他，都不敢保证能比程袖做得还要出色……

非常复杂的心情从他心中涌起，却不忘记尽心尽责的解说：“口感上，糯米的软糯与腊肠富有嚼劲更是相得益彰，喜欢吃糯米的人，大概最难忘怀的就是糯米的那种‘Q’的感觉，加上腊肠配合，糯米的‘Q’要更胜你们以前吃得那种。”

甜点屋的老顾客们在听复赛解说员详尽的讲解，各个都满脸怨念。

买五斤：“我快要饿死了。”

穿绿裙子的妇女道：“我记得你之前吃过四斤的糯米滋和五对蟹肉烧麦皇。”

买五斤叹气道：“就因为品尝过这些美味，才知道袖袖做出的‘包仔粿’会有多么好吃……”

老顾客们赞同不已，不明所以的群众在想：到底是有多好吃……

在甜点屋买过橙皮蜜饯的女人和她的孩子也在饱受馋欲的煎熬。

男孩眼睛水汪汪道：“妈妈，我想吃袖袖姐做得‘包仔粿’。”

女人很是无奈，自从去过甜点屋，她母子俩人从此沾上‘嘴叼’的毛病，试问吃过美味，谁又能回过头来去接受粗糙敷衍的食物？

‘袖里乾坤’的新顾客也站立不安。

那位第一个买糯米糍的姑娘掐着身边男孩的胳膊：“怎么还没做完，怎么还没做完。”

男孩见一向温柔女朋友忽然变得如此暴力，有些无语：“不就是个‘粽子’吗？之前中秋节我不是也给你家送过我妈包的肉粽了吗？”

姑娘激动的道：“不是‘粽子’好不好！是包仔粿，包仔粿！”

男孩吓得点头：“好好好，包仔粿。”

姑娘一脸柔情道：“你运气不好，没有吃到袖袖做得糯米糍和蟹肉烧麦皇，不知道它们有多么美味……”