尚食女官在现代 第30节 (第1/2页)

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清蒸香芋和干炸响铃都是第三周的菜品。

高盛光很喜欢香芋被清蒸的味道，在不填任何香料，保持香芋本味的那种清香，实在让人百吃不腻。

而且，清蒸的香芋嚼起来口感软糯，使他心中所有烦躁的情绪化为皆无，之前心中对‘小袖盒饭’的怅然也一扫而空，完全沉浸在香芋甜糯的口感之中。

如果说香芋给他带来的精神享受大于口感上的享受，那干炸响铃带给他的便是口感与精神双享受的融合，最后达到极致的享受。

干炸响铃是用豆腐制出的油皮，把肉馅包起来放到锅中煎炸，做法与豆腐皮卷肉差不多，只有调料、油的火候有略微不同。

油皮被炸出极为香脆，嚼下被炸脆的油皮可发出‘响铃’那般清脆的声音。

高盛光第一次嚼下去瞬间，就爱上了这道美食，第四周换菜之后，他都时长惦记这道菜什么时候能在吃上，尝尝夜里想都都是干炸响铃脆生生的口感，以及它的鲜香……

今天终于又能吃到了！

高盛光喜不自禁地用筷子夹一块，塞进嘴里。

薄如轻翼的脆皮被嚼下的瞬间，响起脆到骨子里的声音，甚至脊骨都有点发酥养的感觉。

美食在舌尖的享受让全身体验到感觉实在太美好。

太好吃了！

制作过程中蛋液把精瘦的肉糜包裹住，软嫩的蛋皮包裹着柔嫩的细肉，经过清脆的咀嚼，牙齿又获得了新的享受。

高盛光的眼底都有些湿润，然后继续夹起一块干脆响铃，沉浸其中的美味……

名额赛最后一周，是参赛选手最后的冲刺，也是非常激烈异常残酷的冲刺，所有人都浑身解数，有人为了宣传自家小店，甚至自费打印广告宣传单，在畅春园食堂们口发放。

当然也有学生会的在监督他们，防止恶性竞争。

唯独‘小袖盒饭’是从未做过广告的，但又是其他参赛选手最羡慕的，毕竟他们谁也请不动好几个系教授联合来推荐自家的小店！

可是羡慕又有什么用？比赛是公平的，只要你的厨艺能推动客人宣传，你也可以拥有这么高的人气。

但‘小袖盒饭’是独一无二。

‘小袖盒饭’目前每日的售量没有准确的统计，但不少人都有对此的猜测。

有人说到日售卖数量能达到八百，也有人说达到一千，还有人说一千三……

吴氏鲜烩煲仔饭的主厨听到这个数字笑着摇头：“一千三，呵呵，这些人还是小看这姑娘了！”

虽然统计结果没出来，但‘小袖盒饭’无疑已经是大家默认的卫冕之王。

十月十四号，早上。

安静一个月的烹饪社，终于如往常那般热闹，名额赛结束，所有的烹饪社社员回归。接下来就要公布出名额赛的最终结果，只有排在前十名的人，才有希望代表京都大学烹饪社出战接下来的名校之战。

不到五十平米的办公室坐满了人，还有一些人站在走廊，大家闲谈着，交流着，只是还没有人提到名额赛的事情。

程袖出现在走廊时，一些人停下说话，认真地打量着她。

经过一个月的名额赛，烹饪社团几乎没有不认识她的。

女孩娇小玲珑的身材，可爱外表，如何能让人把她跟这届名额赛的一匹黑马联系在一起？

她如白玉般的手臂纤细无比，如果不是‘小袖盒饭’火爆的场面还能在大家脑海中浮现，谁不敢相信就这样的胳膊，挥动起沉重的厨刀，颠得起笨重的铁锅……

京都大学校风就是强者拥有话语权，值得大家的尊敬，即使对方只是大一的师妹。

程袖的身边开始围拢了许多人，这些平常眼高手低的师兄师姐都热情的向她问好，甚至有人放下架子，询问她关于这场名额赛比赛的心得。

程袖回答的有些艰难，名额赛从开始到结束，她在后厨待的时间最长，除了每天需要了解客人对菜品和汤品反馈情况，其余都是学生会派过来师姐师兄帮的忙，她了解的非常有限，又有什么心得？

恐怕只有做菜煲汤的心得……

这时有人向她问了关于烹饪上的问题：“程师妹，如果我想熬制竹笋为主食材的高汤，我在熬制前，怎么处理竹笋才能让它在煨制过程中更加入味？”

这个问题出现，大家兴致勃勃谈论起来。

“可以先从刀工入手，竹笋尖部宜顺切，在下部时横切，然后再将它提前24小时浸泡水中，就可以让竹笋更入味。”侃侃而谈的人是烹饪社核心成员楚元，连程袖这个对烹饪社尚不太了解的人都知道他。

楚元对烹饪有着常人不可相比的敏锐的嗅觉，以及扎实且精炼的刀工，是如今烹饪社的现任社长亲自培养起来的社长候选人，明年或许就能成为真正的烹饪社社长。

和他比起来，程袖熟悉的许域师兄和穆婉师姐都略输一筹。

去年的名校之战穆婉师姐获得第三，楚元却能打败了穆婉师姐和另外一个名校的第二名，最终获得第一。

问话的师兄摇头道：“24小时太长了，比赛的时候能给四五个小时就不错了。”

“四五个小时……”楚元底下头沉思着，时限虽然是四五个小时，但真正给竹笋处理时间不超过一个小时，因为煲汤还需要花很长的时间。

什么方法能在一个小时之内就能让竹笋更好入味？

楚元绞尽脑汁的回想他以前学习过的方法。

程袖盈盈一笑，回答道：“其实楚元师兄说的没有错，切竹笋时要从尖部顺切，下部横切。不过接下来不需要侵泡竹笋，只需要一两分钟的时间，用刀就能使竹笋在高汤中更加入味，更鲜嫩清香！”

“一两分钟？”所有人都愣住了，他们没有听错吧，是一两分钟，不是一两个小时？

一两分钟只是程袖保守的说法，其实可以用更短的时间。

她继续道：“各位师兄师姐应该知道，烹饪中主要刀法有12种类，其中‘拍’，是其中一种。而使用拍的具体步骤是：刀身与身体在同一水平面，刀口向外侧，用刀膛拍击竹笋段至松。拍击时要注意力要达到收放自如的程度才行，拍轻可多拍几下，拍中就会把竹笋拍碎，鲜味就不浓了。”

“是了，这个方法我在书里看见过。”有人如此道：“但没有把竹笋跟它联系起来……”