第五十章 两道菜 (第2/2页)

“重点来了，第三步是放白醋和白砂糖，比例最关键，我喜欢1:1的比例，根据不同人的口味也可以多汤少醋或者多醋少糖，不过冷面汤一定要是酸甜口味才最佳，所以糖和醋的比例不能太悬殊。”

“基础味道调至好后加入矿泉水稀释，稀释过后的冷面汤底如果口味偏淡，可以根据口味再次加入白糖和醋，切记不能放豆油，如果觉得不够咸可以稍微加一点点盐。”

“餐厅一般都是提前一天做好冷面汤底，然后放进冰箱里冷藏一夜，等所有味道慢慢融合在一起，拿出来吃的时候味道才是最好的。”

“我建议你可以把冷面汤底装在一个大瓶子里，吃的时候从冰箱里拿出来倒进碗里就可以了，很方便。”

配菜的话，主食是煮好的面条，一般都是用荞麦面，劲道很关键，所以下锅之前需要用凉水浸泡十分钟，将面条泡软，下锅煮好后，放入凉水过凉。

面条是提前进行浸泡的，姜东云目光紧盯着金相勋的双手，此时的金相勋捞起冷面揉搓了几下，将是搓衣服一样，随后抓起一小撮放进了打好汤底的大碗里。

“摆上黄瓜丝，香菜末，辣白菜，倒一点点辣椒油，煮一个鸡蛋切两半，放几片牛肉，撒上香油和白芝麻，加几块冰块沉底，搞定收工。”

金相勋的手速很快，一边说一边做，整个过程行云流水。

色泽搭配的十分丰富，让人看了就有想吃的**。

“试试味道，吃之前先喝口汤”

拿起勺子和筷子，姜东云喝了一口冷面汤，味道的确酸甜可口非常开胃，吃烤肉的时候感觉腻了，搭配一口冷面简直绝配。

荞麦面也很劲道，唆了一口面，整个人顿时神清气爽。

“味道怎么样？”

姜东云竖起大拇指：“和我妈妈做的味道几乎一模一样”

金相勋微微一笑，作为明星主厨，他很相信自己的厨艺，也听到过很多夸赞，做韩式料理的时候，他最希望也是最喜欢听到的夸赞就是姜东云刚才的夸赞。

只是金相勋有些疑惑，明明姜东云妈妈能做出好吃的冷面，为什么非要来这里跟着自己学习呢。

“现在该你了”

姜东云点了点头，从食材配料开始全部自己重新准备。

“注意握刀姿势，刚才我教你的握刀姿势忘了吗？”

姜东云赶紧借着回忆调整姿势。

“一步一步来，不能心急”

“知道了”

“牛肉也需要过水”

在金相勋的提醒下，姜东云虽然动作缓慢，但也没有出现任何失误的地方。

百般无聊的李相民听到姜东云的召唤后急忙跑到了厨房。

看着眼前的冷面，疑惑着：“这个真的是你做的？”

“别废话，吃”

都不用提醒，喝了一口汤的李相民瞪大了眼睛，唆了一口面条，惊讶着：“这个真的是你做的？”

看李相民的反应就知道成功了，姜东云松了口气，露出笑容：“谢谢”

金相勋连连摆手：“我也没做什么，姜东云Xi果然和相民说的一样，真的很聪明，一学就会了。”

李相民支吾着：“那我以后是不是可以经常吃到你做的冷面了？”

姜东云冷笑一声也不搭话，这几天李相民当然可以吃到，毕竟姜东云能找来的白老鼠也就只有李相民，要确保在生日那天做出万无一失的菜肴，这个才是姜东云最关心的。

离开餐厅，姜东云拉着李相民立刻去了传统市场，买了两大口袋所需要的食材物品，打车回到屋塔房，不管时间，又一次开始做起了料理。