第十二章 测试 (第1/2页)
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这是一个非常基本的问题。但是,它可以判断您是否有真正的烹饪经验。
洋葱基本上是一种有质地的蔬菜。如果垂直切割它,就会切的很有纹理感,但是如果您水平切割它,纹理就会消失。与新鲜洋葱相比,老洋葱更柔软,感觉不那么辣。
林宇简单地回答了这个问题。艾米丽点了点头。
“没错。然后是下一个问题。当你切甜椒时,你会从外面切成薄片吗?还是从内部?”
“从里面。”
人们在处理胡椒时犯最多错误的部分是在这个。你选择从外面切开它,因为它看起来更容易,但在这种情况下,不仅甜椒没有很好地切片,而且细胞也被破坏了,营养物质从果汁中流出。从内部切割更容易,可以更好地保存营养。
“很好。然后我会问一个和以前类似的问题。当你水平和垂直切甜椒时有什么区别?”
“如果你垂直切片,营养物质就会被相对破坏。味道更接近天然胡椒,但很难保持胡椒的独特香气。如果你水平切开,胡椒会变硬,但你可以感觉到香气更清晰。“
即使在那之后,他也一直在回答类似的问题。低热和高热烹饪的区别。制作面团时,使用不同种类的面粉有什么区别。他们甚至询问了当你将香料和调味品混合在一起时,成分的特征和和谐。
在这一切之后,开口的人是沉默的艾伦。他保守地张开嘴,同时保持着一张直言不讳的脸。
“你通过了面试。林宇,准备您的招牌菜单。我给你30分钟。
“是的。我明白了。”
没有人祝贺。也没有欢呼。这是显而易见的。这只是迈出了第一步。这是在他们让你拿着平底锅和刀的水平上。
林宇轻轻地低下头,离开了面试室。他走向台面。仿佛听到了路过的消息,摄像师走过来,张开了嘴。
“恭喜你。你打算做什么样的菜?“
“辣椒酱烤鲷鱼。“
“你对能够满足评委标准有信心吗?”
“7分。我会做到的。”
摄像师不禁对7分出人意料的话感到困惑。他不知道是不是10分,但要是7分。是他在表
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达自己不自信吗?然而,林宇这样想的脸并没有丝毫紧张。“
林宇这样简短地交谈是有原因的。每个广播都是一样的,但在试镜时,就好像它一直在发生一样,是观众共有的角色。他不想说太久,担心他会从视频中被剪切和编辑。
除了大蒜或洋葱等基本成分外,您必须将主要成分放在冰箱中。林宇走向dean一家正在等待的地方。卢卡斯把冰盒递给他,说。
“世界上有两种人。那些能给人味道的人和那些不能给人味道的人。你是前者。我相信你会得到好的结果。
“谢谢。”
林宇微笑着接过冰盒。摄影师捕捉到了林宇和卢卡斯在一起的那一刻,不,dean一家。即使乍一看,很明显他们不是一家人。那么他们有什么关系呢?当然,仍然没有必要感到好奇。林宇在广播中走出来完全取决于评委。准确地说,这取决于这个过程包含了多少有趣的因素。林宇的背景是值得了解的,当它成为一个问题时。
林宇走向柜台。桌子的尽头安装了一个摄像头,每个柜台上都有一名摄影师负责。像往常一样做饭有点尴尬,但林宇并不介意。首先,他不是那种让人想起别人目光的人。
林宇从冰箱里拿出食材。鲷鱼。还有藏红花。这些是林宇准备的成分。对于其余的,他只需要从大厨提供的食材中挑选。
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