第120章 第120章 (第1/2页)
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宁氏状元楼近期卖的最好的一道菜便是蔬菜汤。
因为蔬菜比肉要便宜的多,卫夫人盘账时就笑眯了眼,对在一旁练女红的宁锦欣说:“欣姐儿啊,这蔬菜汤怎么就不卖了呢?”
“因为太简单了。”宁锦欣又一次被针戳到了手指头,泄气地把针搁回盒子里,“这味精的制作其实并不麻烦,而且皇帝命人去做,事情就会变得更简单,估计这些天也能做出来了,而且很快就会推广开去。”
旁人不知道鲁大胡子的秘粉是什么,她还能不知道么?
既然鲁大胡子能用鸡精将一锅短时间熬煮的鸡汤变成浓郁的鸡汤,那她自然能用味精做一道蔬菜汤来抢风头,这就是她当初敢用汤品与鲁大胡子一比高下的底气。
鲁大胡子的鸡汤皇帝是喝过的,不会再有新鲜感,而蔬菜汤则是全新的口味,这么一对比,这场比赛她在一开始其实已经赢了一半。
在她看来,鲁胡子制作鸡精的方法估计也简单,应该是用许多的鸡熬制浓缩而成,然而这种方法虽然能做到浓郁的味道,但是口感会变浊。而她这味精制作同样是简单,香菇、虾皮、海带、紫菜切碎分别炒干水份,然后混在一起磨成粉末就成。但这味精不论是放汤还是煮肉菜,都可以提鲜。
成本不高、制作简单,皇帝怎么可能不推广开去。
与其到了那个时候才被人说卖得贵赚得多,倒不如现在就停止售卖,日后有人拿这个说嘴,也能道自己只是赚个本钱。
毕竟,能够拿出自己独门秘方的人,这年头也数不出几个来。
“好菜还有许多,用不着就执着一个蔬菜汤,等什么时候宫里不忙着传唤我,私房菜就开始做起来,这回定价两百两银子一道菜。”
宁锦欣语气轻快地说着,可把卫夫人吓了一惊。
乖乖,两百两银子一道菜,寻常一席酒菜就得十二道菜再加两道点心一道汤品,这么说来,一席酒就三千两银子。
若是从前她是不敢想的,可自从见识过私房菜在镇上的成功,加上现在又是厨状元,她就敢想了。
只是一想到三千两银子这个数目,心跳就快得不行。
“二楼的雅座也改一改,设为自助餐厅。”宁锦欣拿出纸笔,简单地将自助餐的布局和模式说了一下。
众所周知,自助餐是一种暴利的经营模式,尤其是一开始推广的时候,大家都觉得自己那小肚皮里面能装得下很多东西,可真正吃上了,才会发现想象一直都是很美好的,而现实是很打脸的。
更何况,这里的人工成本很低。
太子给过来的人,不论是厨师还是小二,全都是签了身契的,那就相当如只要提供吃住就行,不用再额外花钱。
不过宁锦欣不愿意跟别的东家一样,她请了郎中常驻,又给做工的人每月四天的假期,逢年过节的福利齐全,而且还设立奖励机制,每月评出三个优秀员工,给予赏钱做奖励。
这一样样的都是钱,所以她定价也是高,不然要置皇上的颜面于何地?
自助餐推出的首日,不少人抱着好奇的心思,前来尝试。
一百两银一个人,对于京城里的贵人们并不算什么,宁锦欣来京城后,就没见人用过铜钱的。你别看那当官的俸禄就那么一点,吃顿饭都不够,可是人家外头有田庄,又有铺子的收入,再有家里累积下来的钱财,或是其他的来来源。光是每个季度给家里女眷裁新衣的钱就得花上千银。
那些世家大族的少爷,花街柳巷眠一宿,几千两银子就出去了,丝毫不肉痛的。
就是普通人家可能不舍得,尝个鲜或者会,经常吃就不可能了,所以一楼的大堂依旧是按照京城市价,再稍微高那么一点儿,接待京城的普通民众。
这虽然不舍得吃,可也耐不住好奇,在一楼吃饭的客人来了就问能否上去看一眼。
小二热情招待,说他们可以在二楼入口处那块地方看一看菜式,若是合心意才交钱进内;那些京城中纨绔子弟最爱出风头,这二楼自助餐的告示贴出,开始营业的头天就来了所谓的京城十大俊郎君前四位。
也不用先看菜式,他们在大堂进门就已经交了钱,大冷天的摇着纸扇,一边走一边威胁领路的小二,“爷可先说好了啊,要是你们里头的东西不够爷爷们吃的,爷爷们就把你们这状元楼给拆了。”
太子给过来的人都是见过世面的,完全不会被吓到,笑语盈盈地递上记着时辰的号码牌:“几位郎君可要看着时辰出来,超了时间可是要多付一回钱的。对了,几位可是有空着肚子来?要是吃得少了,可就亏本了。”
哟呵,敢挑衅你爷爷?
作为十大俊郎君之首的许家公子冷笑:“待会儿爷把你们吃亏本了,可莫要哭得太难看。”
一行人上了二楼,立刻就被琳罗满目的美食所吸引住,也没心思跟小二打嘴仗了,兴致勃勃地走到美食面前。
最先出现在眼前的是点心区域,各种或是花朵或者动物形态的点心可爱得让人不忍心下手。
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