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第二百八十九章 玩命了 (第2/2页)

“牛总,这是样品,咱们按照你的配方做的!”

食品厂负责人拿着一小罐梅干菜走近牛文举,牛文举伸出快子夹了一口,放在嘴里,老汤的鲜味配上各种调味料的均匀混合,味道非常不错。

“这个是市面上采购的灌装梅干菜,您再尝尝!”

另外一罐品牌梅干菜放在牛文举跟前,牛文举也尝了一口。

除了火锅底料的味道就是油腻,里面还微微隐藏着一股焦湖味道。

“这个梅干菜用烟熏过,看得出是除虫!我们的梅干菜是晒干了就拿过来的,应该不用担心这种情况!切菜机那边下一步工序的筛子目数选择大一点的。哪怕损失一点原料也没事,绝大多数梅干菜我们还是自己厨房用,尽量细致一点!”

梅干菜扣肉,梅干菜包子,梅干菜饺子牛文举都想尝试一下,一旦成功。

每年这个时候牛文举一定会多储备一些原料,这样餐馆的成本又能够降低很多。

新的压块机牛文举已经让卢慧嘉那边开始寻找,一旦成功,晒好的梅干菜切完后直接晒干,然后整体压块做成储备。

等到需要的时候丢入水槽浸泡就行,避免食物储存不当造成浪费。

“佟国,你那边的养猪场出栏了么?如果差不多了给我十头猪,明早三点之前到!”

望着初期过来的梅干菜差不多了,牛文举把一张梅菜扣肉的配方写出来,叫过来喜子和王宝,详细的交代两句,让两人马上备菜。

主菜是猪肉和梅干菜,其余的各种调料必须提前制备。

蒸箱和豆油也必须重组,邓斌那边给李村那边下单子,猪肉牛文举则直接给佟国打招呼。

“好,我马上抓猪,这边明天我上猪下水,半夜猪就能到,安排卸货就行!”

答应一句,佟国直接带人前往养猪场抓猪,因为佟国的用量比较大,对方的生猪基本上都养到了三百斤左右,随到随抓,月末一起结账。

“大国,你这是要来大客户?”

养猪场老板亲自招呼手下人帮着佟国抓猪,上称,分分钟那边佟国给对方留下一张单子。

“总店那边要上新菜,估计文举哥那边要上新项目,文举哥人品好,总店那边生意特别好!你这边的猪弄不好今年我都给你消化了,过两天我还得来,先走了!”

每一头猪,佟国都仔细的查看过,绝对不允许有任何疾病,哪怕一点皮肤不好都不要。

临走的时候老板给佟国拎了一袋子地里新收回来的山楂,也知道佟国其他东西不收,佟国这次没客气。

“邓斌,挂出去今天上梅菜扣肉,第一天六折优惠,二百碗!”

果真佟国的猪肉和梅干菜是晚上十一点多到的,牛文举三点左右准时起床,因为有新菜要上,邓斌一帮人也不敢懈怠,都跟着起来了。

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