第15章 酸梅陈皮鸭 (第2/2页)

她就知道，那双桃花眼必定惹了不少桃花债。

没想到她小徒弟竟是其中之一。

鸭汤小火慢炖更显风味，此刻做，只怕她的大少爷明早才有的喝了。

明昭清咳一声，道：“我记得，仰妆给小明晗做过梅子酱？若她肯匀你一些，我便教你做一道酸梅鸭。”

辛娘红着脸又去看仰妆。

仰妆笑得一双眼弯如柳月：“师父有言，弟子怎敢不从。辛娘，你要是问我，不如问师父。”

辛娘娇嗔跺了跺脚，丢下一句“讨厌鬼”，捂着脸就跑了。

留下明昭和仰妆乐得泛了泪花。

梅子酱存在明府，是仰妆专门做给小明晗的。天热时，有段日子小明晗闹食，不肯乖乖吃饭，仰妆便做了一些酸甜开胃的东西。

酸梅鸭做法与话梅鸭相似，明昭取了青梅酒中的梅子，又用了仰妆做的梅子酱。

将鸭身浅浅刷上一层酱油，中小火慢煎上半焦半黄的酱色，再下入红葱块和姜块等香料。明昭用了青梅，便不再用米酒或黄酒，而是直接倒了两勺青梅酒，去腥增香。

倒入米醋酱油调味后，放入三颗青梅，两勺梅子酱，一小块陈皮切丝，半块黄冰糖。沸水倒入鸭身一半处，继续炖煮至酱汁浓稠即可。

为了使鸭身上色更鲜亮油润，最后几分钟可反复浇汤汁于其身。

上完色的鸭子，鸭皮介于赤色与褐色之间，微微透着金黄，糖汁泛着薄薄油光，显得鸭皮莹润剔透。

炖煮好的鸭肉散发着幽幽果香气，鸭皮微脆，鸭肉紧实，焦糖色酱汁充斥在鸭肉之间。

一口咬下，酱香扑鼻，咸中带甜，恰到好处的一分酸，中和了甜味，使之甜而不腻。

余味中淡淡梅子果香与陈皮清香分明，混在鸭肉皮脂中，不仅开胃还解腻。

辛娘和仰妆连连惊叹，仰妆头一回知晓自己做的梅子酱，竟还能用来烹制禽肉。

仰妆好奇问道：“二娘子，这法子也可以用来**肉吗？”

明昭摇头：“鸡肉会很干柴，不比鸭肉这般，既有紧实肉质又不失肉汁。”

见仰妆一脸可惜，明昭又道：“**肉有很多其他法子，咸口如三杯鸡、黄焖鸡，清淡口味有葱姜鸡、药膳蒸鸡，还能炖鸡煲、炒鸡排，下回我一一教给你们。

明师傅会的可多着呢！

梅子鸭冷吃热吃都相宜，但因此时是冬日，明昭还是让辛娘趁热端上。

除了梅子鸭，还配了一小碟辛娘腌的糖蒜，一小碗小明晗喝剩的芙蓉汤，一碗米饭。

明子斋看着眼前大小碗碟，抿了抿唇。

“不一起用膳么？”

辛娘回道：“三娘子已提前用过了。”

明子斋长睫轻颤，那双潋滟的桃花眼看向明昭。

“阿昭呢？”

这人好看是真的好看，但明昭莫名就起了一身鸡皮疙瘩。

这双眼可能看一片树叶，都会让人以为有多深情吧？

“我用过了，这个是单独给你做的，你慢用，我先走了。”

明昭很喜欢观察周围人吃了她做的美食后，脸上露出的表情。

但一想到明子斋这张妖艳的脸上，出现傅全蔡老头那般陶醉的神情，她忍不住抖了抖胳膊。

更何况，她总觉得那套神鬼之说，骗过了其他人，没有骗过明子斋。

这人看她的眼神，和那日雪地里李九的眼神好像。

仿佛都透过了这具身体，在看明昭。

偏偏明子斋不让她溜，在她刚动身子时，便开口道：“阿昭，坐下。”

他抬手挥了挥，示意辛娘等人退下。

辛娘很是不舍地福了福身，跟在仰妆身后走了。

屋内便只剩明子斋和明昭。

夜幕深幽，屋中灯烛闪烁，镂空木窗投影在窗外雪地上，瑞兽巨口衔珠，张牙舞爪在雪里晃动。

明昭坐在明子斋对面，看着他施施然抬手，夹起一块鸭肉，放进口中，轻轻咬下。

她当即觉得，这个鸭肉其实可以更柴一点，不必叫他这么容易就咬下来，多撕扯一会儿也不是不行。

明子斋脸上表情很淡，微微低了头，暖橙色光晕落在他脸上，高挺的鼻梁打下一道侧影。

来此地后，还是第一次遇上吃她做的菜，神情如此淡定的人。

明子斋从容举手，夹走最后一块鸭腿部位，细嚼慢咽吃完，骨节分明的手又拿起汤勺，喝了两口汤压压余味。

最后捻起一旁半湿的帕子，素白那块擦手，玄墨色的轻摁唇角。

明昭都忍不住想拍手夸一句，优雅，实在是太优雅了。

“兄长留我，不会就是让我看你吃饭吧？”

他这一顿饭吃得缓慢又细致，明昭干坐着看了半天，他却是不在意，不紧不慢地吃着，也不聊天，彻底贯彻何谓食不言。

明昭几次想开口，都叫他一记眼刀打断，最后只能老老实实坐着。

明子斋放下帕子，轻笑道：“自然不是。”

他支起手，半托着下巴，眼神落在明昭脸上。

“我只是好奇，一夜之间，那位玄女娘娘，是如何教会小妹这样惊艳绝伦的手艺。”