045 老太家膳 (第2/2页)

“我以前还是个全乎人儿时，在天津喜来楼吃过一道菜，味道鲜美。我记得是用海蟹蒸熟取肉，大银鱼、鸡胸肉、田鸡腿肉、白虾肉剁碎，把鸡蛋与花椒粉、盐等混合一处，加入适量的白酒调拌，作丸蒸熟，加入羹汤，滋味香鲜。”李进忠道。

“那其他的菜呢？”

“此菜味道鲜美，故而其他小菜要清淡些，方能衬出此菜的味道。”李进忠毕竟是吃喝嫖赌的专业人士。

“有一种海外来的食材叫马铃薯，大明食用的人不多。我是尝过的，味道独特。反正吃个新鲜劲，咱就来一个马铃薯炖牛肉。还有荠菜豆腐羹、香椿炒鸡蛋、凉拌马兰头。这些都是野菜，穷人吃的，宫里从来没有。还有一种叫番薯的，味道甘甜，做甜羹极好。”李进忠接着说。

“说到番薯，据传有个福建长乐人陈振龙，取薯藤绞入汲水绳中，外裹泥浆，瞒过弗朗机人的盘查，冒死从吕宋带回来的。”李进忠补充道。

“行啊，这些都是新鲜之食材，别说吃，听都没听过。让哥儿尝个鲜，一定开心。”客氏不禁喜上眉梢。

食材是新的，但是烹饪之法也要符合食材的特性。于是李进忠和客氏绞尽脑汁，搞出了八菜一汤，取名“老太家膳”。其实，客氏也就三十出头。按李进忠的意思，这里的老太不是指客氏年纪大，都是暗指其尊贵。当然，对外还是按照字面解释，也防止西李之流因嫉妒而惹祸上身。

当朱由校和王才人用过“老太家膳”后，赞不绝口。可能这些天“烩三事”吃多了，今儿个都是些从来没见过的新食材，还有很多野菜做的膳食，清新爽口，再把鲜美的主菜，这么一衬托，绝对令人垂涎三尺。