厨娘当自强 第9节 (第1/2页)
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张大娘颇羡慕的道:“姑娘可真是个孝顺闺女,柳大娘认了你这么个干闺女,我们几个瞧着都眼热呢。”
安然笑着客气了几句,跟她进了院子,院子比自己住的足大出一个去,收拾的颇为齐整,院子角搭了个棚子,盘了火灶,用来烧水,倒真比自己的那个院子强。
不过,安然还是喜欢自己的小院,最大的好处是只有自己一个人住,便不好也能收拾啊,回头得了空,让刘喜儿跟德福也给自己盘个灶,不止烧水,以后饿了做点儿吃食,也不用再跑外厨房了,所以,还是自己的小院好。
张大娘领着安然进了左边中间的屋子,就回去了。
安然一进屋,就瞧见干娘跟俞大娘两人正靠在炕头上吃茶,嗑瓜子,聊闲天呢,见了安然,俞大娘忙跳下来:“忙了这大半天,姑娘累了吧,快炕上坐坐,好好歇会子,咱们大厨房好是好,就是活儿累。”
安然笑着摇摇头:“我是小辈儿呢,大娘坐吧。”说着,自己挪了个板凳放到坑边儿坐了。
俞大娘跟柳大娘笑道:“要说咱们这帮子老姐们儿混到如今,还是你有大福气啊,认个干闺女都这般本事,往后你可净剩下享福了。”
柳大娘如今真是扬眉吐气了,这口憋了多年的气今儿终于出来了,当初,他们几个都是老太太院子里伺候的,后来老太太没了,便散的各处都有,却就数自己混的最差,这么多年就混了个上不得台面,捞不上油水的外厨房管事。
平常求到这些老姐们儿头上,那脸不是脸,屁,股不是屁,股的,真能把人憋屈死,可憋屈也没辙,混的不如人家,还得求人家,人家给你啥脸色都得接着,如今干闺女替自己挣了气,柳大娘心里这个敞亮劲儿,跟吃了仙丹似的。
虽大约知道安然的手艺,可也没想到,这一进大厨房就能混个帮厨啊,还是赵大厨的帮厨,那赵大厨的帮厨是这么容易就当上的吗,有这么个争脸的干闺女,往后走到哪儿,这腰板都能挺的直直的了,看谁还敢瞧不起自己。心里美滋滋的,越瞧安然越高兴。安然跟俞大娘说了两句话儿,寻个借口娘俩方告辞走了。
俞大娘一直送到院门口,瞧着娘俩说说笑笑的去远了,不禁叹了口气,这人真是命啊,亏了自己过去跟柳婆子还有些个交情,没撕破脸,不然,今儿可不好收拾了呢。
不提俞大娘这儿一会儿感叹,一会儿庆幸的,再说安然娘俩,这回去的一路,安然挽着干娘,仔细说了今儿的事儿。
柳大娘听了,心里越发欢喜,拍了拍她的手:“丫头这是你的造化,能在赵大厨身边帮厨,可不是谁都能谋得差事,不过,你也需谨慎着,莫得罪人,这大厨房比不得咱们外厨房,一个个都有厉害的门路,就拿刚送你过来的张大娘,你道她只是个杂役,却不知,她是花园子管事张老六的亲妹子,刚的俞大娘,她男人冯禄在外头安记酒楼管着事儿呢,还有……”
柳大娘生怕安然不知底细吃了亏,把大厨房这些人的背景门路,细细告诉了安然知道,嘱咐她:“为人处世的时候谨慎些,便如今你是赵大厨的帮厨,到底是新去的人,要是拿大,回头那些人使个绊子,你这跟头就摔定了,你这一进大厨房,往后干娘便有心帮你,也使不上劲儿了,凡事都得靠你自己,你需记住,这年月,多个人情总比竖个对头强。”
柳大娘絮絮叨叨说了一路,安然一点儿也没耐烦,认认真真听着,暗暗记在心里,她知道,干娘是真心实意的为自己好,为自己打算,才会说这些。
一边儿听着,一边儿心里热乎乎的,这种久违的亲情,真是弥足珍贵,她心里暗暗决定,往后就把柳大娘当成亲娘一样。
想着,便喊了声:“娘,您的话我都记下了,您放心,安然一定会好好的,等往后出去好好孝顺您老。”
柳大娘一愣,眼眶忽有些热剌,抬手摸了摸眼角:“好,从今儿起,你就是娘的亲闺女,回头得了空,也让你爹见见闺女,你两个哥哥瞅瞅自己的妹子。”
安然点点头:“嗯,安然给爹和哥哥做好吃的。”
柳大娘笑了起来:“这可是他们八辈子也修不来的口福了。”娘俩说笑着回了外厨房。
大家伙听说安然成了赵大厨的帮厨,哪有不高兴的,虽说不是自己,可怎么说,安然也是外厨房出去的人,又是柳大娘的干闺女,跟他们的关系也好,若将来能出人头地,她们跟着哪会吃亏呢,一个个脸上的笑的都快开花了,吵吵着叫刘喜儿去打酒,晚上做几个菜给安然庆祝加送行。
却让柳大娘给拦了,瞪了马大脚一眼:“就数你吵吵的欢,要庆祝什么时候不成,偏赶这时候做什么,安然刚去大厨房,这脚跟儿还没站稳当呢,这时候越发轻忽不得,晚上睡一宿好觉,明儿才有精神支应着,我知你又馋酒了,你若馋了,我哪儿还剩下半坛子,回头你拿去灌吧。”
马大脚嘿嘿笑道:“这倒是便宜我了,一会儿我就拿去。”拉着焦大娘商量着晚上去她哪儿吃酒。
柳大娘摇头叹了口气,想起什么,忙拉着安然到一边儿,又嘱咐她:“切记不能碰酒。”
如今想起西过道儿那档子事儿,安然还心有余悸呢,哪还敢喝酒,忙点头:“娘放心,我记着呢。”
左右看看没见着德福,便问刘喜儿:“德福呢?”
刘喜儿往院子里努努嘴:“那不是,一听说姐姐进了大厨房,这小子就不知闹什么呢,这么大的喜事,高兴还来不及呢,这小子倒闹起别扭来了。”
“我去瞧瞧他。”安然说着走了出去。
德福正蹲在院子里的墙根儿下,闷着头不知想什么,安然拍了他一下,德福忙站了起来,那张憨实的脸抽了抽,努力露出个笑来:“师,傅,俺不是不高兴,真的。”
安然点点头:“我知道,你是怕我去了大厨房,往后就不能叫你做菜了对不对?”
德福脸色一暗,闷着头不言声。
安然笑了起来,忍不住敲了敲他的脑袋:“你这脑子还真是一根儿弦啊,我去了大厨房怕什么,回头你也过去不就成了。”
德福愣愣瞧着安然,半天才明白过来,眼睛一亮:“师傅说的是真的,我也能进大厨房?”
安然点点头:“应该可以,不过,如今还不成,等师傅站住脚儿,再想法儿把你弄过去,大厨房的食材多,家伙什也齐全,到时候我也能教你更多的菜,不过,等我走了你不能懒惰,要勤练刀工,刀工是厨师的基本功,一个厨师的刀工就相当于盖房子打的地基,如果地基打不好,即便房子勉强盖起来,也会倒。”
德福认真的道:“师傅放心,我以后天天一有空就练刀工。”
安然摇摇头:“这倒也不用,做什么事儿都需劳逸结合,这样,你每天抽出一个时辰来练刀工就成了。”
德福点头应了,却忽然想起什么:“师傅,莲儿若是再来让做点心,师傅不在,德福这点儿手艺怕应付不来。”
安然想了想:“这一个月里,我也教了你几样点心,咱们外厨房食材有限,这几样也差不多能应付她了,再复杂的,她也不会让咱们外厨房做。”想了想,记起一道简单些的点心:“月姑娘喜欢吃豆沙馅儿的点心,师傅今儿就再教一样儿,叫豆沙饼。”说着,跟德福进了厨房。
豆沙饼比别的点心用料更为简单,只用春卷油皮,豆沙馅儿,炒熟的芝麻,花生仁,核桃仁都可以,安然喜欢用花生。
炒熟的花生压碎,也可以再加些熟芝麻,口感会更为香甜,入豆沙馅拌匀,将拌匀的馅儿料搓紧放在春卷皮里卷起,用刀压的平实,切成块,入锅煎透即可。只不过,春卷皮外厨房没有现成的,需要现做,费些时候,其余都异常省事。
豆沙饼刚出锅,就听外头莲儿的声音传来:“哎呦,好香,这光闻见味儿,就勾起我的馋虫来了。”
☆、第 17 章 苜蓿饼
柳大娘看了安然一眼,忙迎了出去:“莲儿姑娘来了啊,屋子里都是油烟味儿,院里还好些,莲儿姑娘这边坐,刘喜儿越发没眼色了,还不把刚做的点心拿出来让莲儿姑娘尝尝。”
刘喜儿在里头应了一声,安然寻了盘子,捡了两块递给他,刘喜儿咕哝了一句:“她倒是会赶嘴。”安然笑的笑,切了快豆沙饼塞进他嘴里:“快去吧,这儿多着呢,一会儿让你吃够了。”刘喜儿把嘴里的吞了下去,才颠颠儿的跑出去了。
安然明白干娘的意思,虽说自己进了大厨房,到底没站稳当呢,这莲儿上头可是月桂,之前不定跟自己有什么过节呢,万一记着恨往大老爷跟前吹几下耳边风,自己这差事弄不好就黄了,大厨房的赵大厨再有话语权,若大老爷发了话,也不可能让自己留下。
只有自己在大厨房站稳了,干娘跟外厨房这些人,才能有指望,安然如今越发觉得,外厨房都是好人,跟这样的人共事,别的不说至少放心,不用担心背后捅你一刀,所以,安然决定,以后有机会就把这些人都弄大厨房去,等以后自己出去,这几个人也能跟她出去就更好了,到什么时候,身边有自己的人,才能放心啊。
一边儿想着,一边儿听着外头的动静,听见莲儿说了句:“这刚出锅的点心就是好吃,里头的馅儿香脆香脆的,像是花生仁儿?”
柳大娘笑道:“莲儿姑娘如今越发厉害了,只尝了一块,连馅儿料都吃出来了,可不是花生仁儿吗。”
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