第8章 老板,我们有个不情之请 (第2/2页)

随着菜肴不断的端上桌，两位客人也是不断点评。

“招牌菜不愧是招牌菜，

每一样都是主厨级别的！甚至比之前主厨做的还要好吃！”

王先生也是赞同点头，“就是其他菜太普通了一点，就像两个极端。”

很快，二人的意见也反馈到了傅壕这边。

陈倩倩看着傅壕道：“咱们的菜肴差距的确是有些大了。

招牌菜好吃到爆，可其他人的菜，实在是太过普通，普通的就像是大排档做的。”

傅壕翻了个白眼，心中腹诽，大排档咋的了，大排档也有高手！

不过考虑到陈倩倩刚刚说的问题，傅壕的确有些抓瞎。

他们饭店毕竟不是大排档，以前实习厨师最多只能打下手。

如今却堂而皇之的开始炒菜，的确是个问题。

一时间，傅壕也想不到什么好的方法。

刚刚走进后厨，小周师傅突然走了过来。

“老板，咱们这高汤，是熬的时候放秘制调味料，还是等到给客人上桌时再放调味料？”

傅壕愣了愣，他对这个还真不是太过了解，只能看向了陈倩倩。

陈倩倩解释道：“老板，某些菜肴，亦或者煲汤都需要使用到这种高汤，小周师傅想问你，秘制调味料是直接熬高汤的时候放，还是做成菜的时候放。”

傅壕眨巴眨巴眼睛，忽然他意识到了一个问题。

刚刚还在纠结普通菜肴与招牌菜之间的差距太大。

这会儿傅壕突然有了想法。

“高汤，你们熬制高汤时就放！

不过，这回放的时候减量。”

“减量？”陈倩倩二人不解。

傅壕点头，“对，减量，同时多备高汤，做普通菜肴时，每种也都放一点这种高汤进去。

做招牌菜时，依旧还按照之前的规定，每道菜品放入5g秘制调味料。”

“有高汤的也放？”小周师傅追问。

“对，有高汤的也放！”

一瞬间，两人都明白了傅壕的意思。

陈倩倩更是眼睛放光，如此一来，或许当真能够解决招牌菜与普通菜肴口味之间巨大差距的问题。

“老板，要不，咱们再试试？”陈倩倩迫不及待道。

“那就试试。”

说干就干，小周师傅此时也充满了干劲。

他知道，这是他的机会。

如今整个饭店就他一个厨师，兼职的当然不算。

在这种艰难困境之中，自己与新老板同甘共苦，新老板一定会记住自己。

这样一来，今后自己提升的机会就会大大提高。

要知道，一个实习厨师，想要学到真正的手艺，可不是那么容易的。

不仅需要有大厨欣赏，还得饭店给机会上手，锻炼。

否则，连灶台都上不了，也只能做个打荷的。

傅壕欣赏的点了点头，这个实习厨师不错。

小周师傅见状更有干劲，不一会儿功夫，又一道普通菜肴上桌。

虽然没有高汤，可小周师傅调了一个简单的汤汁代替高汤进行实验。

还别说，虽然秘制调味料被稀释了，但还是起到了一定作用。

三人再次品尝之后，心中纷纷有了一个答案。