第15章 巨大的人工成本 (第1/2页)
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“赵姐,要不,你明天跟我一起过去吃一顿如何?”
赵丽媛皱着眉头,看着提出这个提议的陈佑年,知道他还不死心。
想了想,为了彻底打消陈佑年这种念头,她决定陪着陈佑年去吃一顿,让他绝了这个念头!
而另一边,吃完饭的众人,立即开始忙活起来。
因为今晚也就一桌,众人也不算忙。
其他人继续打扫卫生,基本上今晚就能结束。
明天就是一个月的开始,傅壕准备好好大干一场。
“陈经理,人员招聘的事情落实的怎样?”
“老板,你真的要招这么多人?是不是太多了点?我们完全可以少招点,然后聘请兼职人员啊!”
实在是傅壕一下子需要招聘的员工太多,陈倩倩生怕傅壕支付不了员工的工资,那可就麻烦了。
如今这生意还没起步,压根不需要太多人手。
然而傅壕也有自己的考量。
如今店里,加上主厨周强,也就三个全职人员。
一旦饭店全力运营,傅壕就需要大量的全职人员。
然而,以之前饭店名声,想要快速招聘到大量全职人员,并不容易。
更何况现在换成了一家没什么名声的新店,唯有提前招聘,并且提高待遇,才可能真正招到人才。
再者说,傅壕对于饭店的要求,肯定要比其他饭店更高一些,尤其是服务方面,毕竟饭店的消费价位不低。
因此,傅壕的标准是,一个包厢配备两到三个服务人员。
楼下8到10人的10个包厢,楼上10到12人的4个包厢,全部都是每个包厢2人。
其余12到14人的三个包厢,14到16人的4个包厢,16到18人的2个包厢,全部配备的是三个人。
最大的30到38人的超大型包厢,则直接配备了5人。
而在楼下,4到6人的卡座,每两个由一人负责,共计需要6人,4人的卡座,则每4个由一人负责,共计需要4人。
总共计算下来,服务员就需要70人。
实际上,傅壕招聘的服务员的确有点多。
以前的黄金大饭店,全盛时期,服务员也就30个人。
实在不够的时候,他会聘请兼职人员。
再不行,不是还有其他员工可以充当服务员吗。
像什么迎宾,大堂经理,大堂主管,客户经理,甚至是传菜员都能充当一下服务员。
之前的老板可以说是抠到了家。
当然,实际上绝大部分饭店都是这种现状。
因为谁都不能保证饭店每天生意都能爆满。
一旦生意下滑,那就是巨大浪费开销。
可傅壕不怕!
他有系统,保证今后饭店天天爆满,这点自信还是有的。
更何况,有了系统,傅壕的野心自然不会只停留在这家饭店之上。
提前培养员工也是有必要的。
除了招聘70名服务员外,傅壕还招聘了15名传菜员,4名迎宾,3名收银员,6名吧台员,6名保安,6名保洁,8名洗碗工,2名财务,2名出纳,3名采购,大堂副经理1人,大堂主管3人,客户经理3人。
至于各部门领班级别的小领导,则会从各部门普通员工当中选出。
至于厨房,傅壕打算交给周勇全权负责。
俗话说,物以类聚人以群分,相信以周勇那种较真的性格,
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