第203章 再备胭脂鹅脯 (第1/2页)

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陈年一听秦湘云这话，再看看白月霜的样子，就知道这货可能又在脑海里产生什么错觉了。

舔狗可真是太牛逼了。

至少在陈年看来，秦湘云也只是把白月霜当成弟弟，完全没有往其他方面去想。

于是不动声色的踢了白月霜一脚，让他别在大家面前露出丑态。

等所有人都吃过饭之后，陈年把厨房收拾了就准备开始提前制作胭脂鹅脯。

鹅脯是需要进行腌制的，而且在锅中要焖一段时间，所以得提前准备。

但是在准备制作胭脂鹅脯之前，金大川十分识趣的从厨房离开了。

他自己不想让别人偷师，自然也不会去偷学别人做菜。

而且他可不认为陈年年纪小就好哄骗。

就看他之前用文思豆腐的刀法和自己换了五道菜，然后又用胭脂鹅脯和自己换了七道菜来看，陈年这小子绝对是个人精！

通常这种人不管是去给酒楼饭店做大厨又或者是自己开店，都绝不会让自己吃亏。

就算是去菜市场买菜，也是菜摊上的小贩们又爱又恨的人。

爱是因为在这偌大的菜市场中，陈年肯定不是在谁家买都一样，但凡能被陈年看上的，那肯定说明这家的菜要比别人家的更新鲜，长得更好。

如果经常去菜市场或者是认识陈年的人就知道这是一种认可，所以也会为这菜摊儿带来生意。

但同样的陈年去买菜的时候量大，而且又很清楚这些菜的价格和利润，每一次都能以批发的价格将这些菜的利润压到很低。

基本就是那种按照这个价格卖的话能赚钱，但是赚不了多少，可又不至于把这些钱拿回去给老婆的时候，被老婆骂的程度。

在做胭脂鹅脯的时候，首先是用去腥三件套将这块鹅脯下锅去腥之后捞出。

此时鹅脯的表面已经变成了灰白色。

一边把这块鹅脯放在一旁等其慢慢晾干，一边开始用厨房里有的调料配置香料包。

春雨班的厨房调料的种类甚至比红红饭店的厨房里还要多，主要是这边常备着各种各样的药材，而这些药材本身就有不同的味道，在古代有时候甚至就是用这些药材来进行调味的。

而陈年所需的调料这里也大多都有。

再加上这里是南方的原因，这边吃甜比较多，所以陈年早上去菜市场的时候也买到了一些杏花酱。

随后便是重新烧了一锅水，然后把鹅肉擦干净之后重新放入锅内，再把刚才调制好的香料包也一并放入。

这时陈年往灶火里又扔了几根粗柴才开始猛拉风箱。

因为陈年得让这调料入味儿，而且在如此大火之下，鹅肉的状态也会渐渐的从原本的松弛变得紧致起来。

等到锅里完全沸腾之后，陈年又从旁边拿起一颗苹果，提起菜刀沿着边缘就开始削。

从开始到把苹果皮削完都没有让苹果皮断裂，连成了长长的一根。

如果稍微摆一摆的话还能把这些皮重新卷成一个苹果的形状，看起来极具观赏性。

用筷子在这苹果之上戳出了几个如同杰瑞的奶酪一般的洞之后，才将苹果放入锅内。

放苹果是因为果酸可以让鹅肉变得更加紧实细腻，而戳洞是为了让苹果之中的果酸更容易被熬煮出来。

之后陈年又放了一勺杏花酱进去，便开始盖着锅盖以中火进行熬煮。

任由这锅在火上熬煮着，而陈年则是回到房间之内，把手用猪胰子洗的干干净净。