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第28章 大锅菜 (第1/2页)

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众人都愣住了,不明所以道:“哪个现成的?”

顾大郎把自己媳妇拉到老两口面前,“阿爷阿奶,你们忘了,我老丈人原来是乡厨,桂芳也跟着学了点。”

张氏的父亲是十里八乡有名的厨子,最擅长熬大锅菜了。

大锅菜是一道家常的平民菜,凡是儿女婚嫁、老人丧葬、先祖祭祀等大事,一般都要熬上一锅。

以前不拘哪个村子办红白喜事,都会请张氏的父亲掌勺。

张氏和兄姐从小就跟在父亲身边打下手,厨艺也是不错的,但嫁到顾家后,都没有上灶的机会。

因为顾老太怕两个孙媳妇年轻,手上没个轻重,浪费粮食。

所以,一直都是田氏和谢氏在做饭,张氏她们也就干些烧火择菜的杂活。

至于刘氏,只会偷吃,谁都不放心让她接触到粮食。

“请村人吃饭,熬大锅菜确实不错。”

顾老太点了点头,为免出差错,午饭就让张氏来做。

一家子商量了一番,腌制好的腊肉不动,几个男人再上山打猎。

有了吸引猎物的药,甜宝儿不打算跟着去,倒是闹着要在屋里四处逛。

所经之处,要么突然冒出瘸腿的鸡鸭,要么水缸里蹦出十几斤重的草鱼。

顾老太就纳闷了,“大郎他们捕回来的,不都是鲫鱼吗?”

昨日顾大郎他们去河里捞鱼了,捞回来的都是巴掌大的小鲫鱼,这会却出现了好几条大草鱼。

顾老太狐疑地看向笑得像偷腥的鱼儿的孙女,心里除了觉得孙女有福气之外,隐隐觉得有些不对劲。

谢氏适时说,“娘,正好明日做宴用。”

田氏也兴致勃勃地讨论了起来,“这么大的鱼,得怎么炖呢?”

酸菜鱼、酸菜鱼!甜宝儿在心里呐喊。

她不知该怎么提醒顾老太她们,干脆从顾老太怀里‘溜’了下来,一屁股坐在了水缸旁边的酸菜坛上。

张氏见状,似想起什么,说道:“阿奶,咱家不是有酸菜吗,酸菜炖鱼好吃。”

总算有人能说到她心坎上了,甜宝儿笑眯了眼,“宝儿要吃!”

顾老太点了点甜宝儿的小鼻子,“真是个小馋猫哟。”

酸菜得加点辣才好吃,还可以单酸菜炒辣椒。

喜食酸辣的甜宝儿想着,忍不住咽了下口水。

几人又去了趟地窖,米粮菜蔬多了,再等顾老大他们猎些野物回来,明日的席面不用愁了。

张氏突然道:“阿奶,咱们是不是忘了一件事?”

顾老太不解,“啥事?”

“用不用买点酒回来?”张氏说得小心翼翼,毕竟这年头的酒可不便宜。

办席的菜有了,不得添点酒?

顾老太也不是个小气的,盘算了一下,就说,“等老二回来,让他去镇上买两坛大曲。”

午饭的时候,张氏做了大祸菜。

大锅菜看似家常,可却不容易做好,那么一大锅菜,调料的配比掌控,以及各种菜下锅的时机,熬煮的火候,都是有讲究的。

甜宝儿好奇,特意跑去厨房看,张氏已经开始切肉了。

只见张氏一手按着肉块,另一只手拿了刀来,手起刀落。

啪啪啪……整齐均匀的声音响起,一排一指半宽大小,均匀层次分明的肉片就排在了案板上。

这肉片本就整齐,偏还红白相间,倒是好看得紧。

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