第55章 日式烤肉（六） (第1/2页)

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传统的日式烧肉店，一般只会提供牛肉，不会提供其他肉品或海鲜，但烤猪肉在一般的烤肉中不可不谓不常见，加上手中的猪肉还是ssr的高品质猪肉，用简单的调味方式来料理，单纯品味本味是再好不过的。

日式烧肉的特色莫过于明火网烧，高品质高要求的食材，简单到几乎没有，只享受食材本味的调味。

伊源优的动作俐落，将猪分成了好几个部分的食材，今天使用的是猪颊肉。

猪颊肉带着点油脂，烤起来肉多，且香气四溢。

伊源优将其切成了适口大小的厚肉片，放着备用。

在吃烧肉时，虽然在烤前不会腌肉，过程中也鲜少有涂抹调味料，但到了食用时，除了简单的洒盐之类，有很多人是习惯沾酱食用的。

伊源优打算准备两种味噌酱，甜口的和咸口的。

先将蒜泥和洋葱一起用调理机打成小块，放入平底锅里，加入江户甘味噌和一点蜂蜜、芝麻、花生油，最后倒入米酒，搅拌煮到浓稠，这样的味噌酱是甜口的；咸口的味噌酱制作时，她把味噌换成偏鹹的仙台味噌，一样是加入了打碎的洋葱和蒜泥，调味料用了酱油、芝麻和花生油，最后一样倒入米酒，在平底锅中搅拌煮开。

两种酱准备好，她将他们放入容器中，盖上盖保温，准备去烤肉。

厨房这里的用具齐全，伊源优从小仓库中翻出了一个烤肉炉，又去拿了木炭和点火器。

为了避免油烟影响到其他人，她把器材和食材都搬到了外头，自己坐着张小凳子开始的操作。

伊源优把面罩拉起，带好手套，将长条状的木炭以方形堆叠的方式放入了炉内，在中间放入了火种点燃，再以木炭堆叠封顶，这样能有效的保持空气流动，提供燃烧所需的氧气。

将烤肉网放上后，她用扇子从吹风口向着木炭煽风，点燃的木炭已经出现红色火光，煽风可以加快升火的速度。

伊源优挑选的是日式烧肉店常用的炭精，这样的炭温度高又耐烧，就是生火较别种木炭困难。

直到木炭可见明火，手能在网子上五厘米左右感受到热意就可以开始烤肉了。

烧肉时全程要注意网子的温度，若是温度太低，导致烤的时间拉过长，会使得肉汁和肉本身的风味流失。

她用夹子夹起一块块切分好的猪肉，刚放到网上，网子的高温就粘着了猪肉，发出滋滋的响声。

肉香伴随着白烟升起、扩散，伊源优一边扇着风，一边也不禁为这香气而迷醉。

烤出的油脂顺着猪肉的纹路滑下，在热意中滴落到了木炭之中助燃。伊源优不慌不忙的把烤肉翻面，手上依然扇着风，观察着猪肉的状态。

站在床边的松冈京才刚通过审查，此时的她端着一盘煎鱼，就靠着窗，一边吃着，一边闻着飘来的烤肉香气，时不时看看伊源优认真的侧颜。

“可惜小葵不在这里。”她感叹着，感觉自己那被烧肉香气勾动的馋虫在蠢蠢欲动，就连手上的煎鱼都不香了。

“看起来好好吃……”审查通过的同学们也不禁走到窗边，看不远处的伊源优烤肉。

“我原本以为看伊源同学的脸色不是很好，找食材大概会很吃力。”一个趴在窗上的男同学回想起自己那盘炸小鱼，尴尬的笑着：“最后发现菜还是我菜。”

伊源优翻过两次面后，见猪肉熟透，两面金黄，便将烤好的猪肉铺上盘子，摆成螺旋状。

简单收拾了外头的东西，才进去将两种酱料铺上盘子，备上筷子就带上了料理上前审查。

乾日向子看见端着盘子的伊源优，显然又是想到了稍早的一幕，笑得很开心：“啊啦啊啦，你做好了呀。”

烧肉那独特的香气窜入她的鼻腔，饶是见多了高级食材的乾日向子也不得不感叹伊源优抓来的猪肉实在是上好的。

乾日向子拿起筷子，夹起了一块猪肉。

猪肉在灯光下还泛着油光，两面的猪肉考得金黄，面上微酥。

当她把猪肉放入唇间咬下时，那表面酥香，内里软嫩的口感立刻包裹了她的脣齿。