第23章 大厨比赛(中) (第2/2页)
“嗯,咸辣适中,味道香美,没想到小炒肉也能做出这种水平。”
“这道菜的味道怎么这么熟悉,好像以前在哪吃过一般。”
“不错,你可以进入下一关了。”
随着几名品尝师的赞美,乔世夺顺利地进入了第二关,他这道小炒肉其实完全是马福禄师父的真传,这些品尝师几年前可能吃过马福禄师父做过的小炒肉,有的人才会感觉到熟悉。
品尝师们逐一品尝完了几千位参赛人员的菜肴,最后只留下了二百人。这二百人的手艺可谓是有些水准的,不但会做菜,而且都要有色香味美这些特点。
那个猪老三作为上届的大厨比赛冠军,没有参加第一关,而是直接进入了第二关,这家伙之前也坐在广场深处的高台上,一直在和城主丁力及一些商贾名流说话,看来这家伙在包山城中的关系的确不一般。
随着包山城城主丁力的一声宣布,大厨比赛进入了第二关,而广场中的锅灶也全部被搬离了出去,然后从新搬了一些质量比较好的锅灶进来。
这二百人开始在新的锅灶前准备做参加第二关的菜肴,乔世夺望了望前排第一处锅灶旁的猪老三,那家伙似乎又在做一道猪肉方面的菜,看来猪老三是做猪肉方面的名家,上一届大厨比赛以一道猪肉炖粉条夺得了冠军,这一次估计又要上演猪肉大餐了。
乔世夺没有再理会,他参加大厨比赛的目的是为了拿到冠军,然后选择一本能够修习的刀法,其次是为了让马福禄师父的厨艺得到认可,打败猪老三。
静下心来,乔世夺拿出了自己准备好的食材,他这第二道菜准备做的是鸿运当头,这道菜有个俗名,便是剁椒鱼头。
作为参加第二关的菜肴,自然不能像第一关一样,做的都是小众系列的菜,至少要上点档次。这剁椒鱼头虽然算不上多么难得,但包山城距离野蛮山脉也就两月的行程,这中间又没有什么大河,导致包山城中的人也很难吃到鱼,所以剁椒鱼头在包山城中,已经算得上是名菜了。
乔世夺拿起准备好的一个近二斤中的胖头鱼头,一刀分为两半,然后开始把油涂抹在这两片鱼头上,又开始均匀地摸上盐,然后淋了少许料酒在鱼头上。
一旁的几名厨师瞅了过来,看到乔世夺竟然做的是剁椒鱼头,个别的几人竟然讥讽了出来。
“这小子长得这么丑,竟然也想做剁椒鱼头,剁椒鱼头有那么好做吗,我看他绝对过不了这一关。”
“就是,我都做不出来剁椒鱼头,这个丑小子竟然逞能,真是可惜了那么大的一块鱼头咯!”
……
乔世夺没有理会别人的讥讽,这道剁椒鱼头他在马福禄师父的指导下,不知道做了多少次,虽然鱼头价格在包山城中比较昂贵,但现在的乔世夺根本不缺钱,为了学做这道菜,他可是浪费了近一百多块鱼头,才把马福禄师父的技术给学到手。
盏茶之后,估计油盐和料酒的味道已经腌制到了鱼头之中,乔世夺便把自己早就准备好的剁椒和姜末撒在两片鱼头上,然后把两片鱼头放到一个大盘子里。
做好了这一切,乔世夺便开始烧火热锅,给锅里倒入了足量的水,然后把装着鱼头的盘子放到了水中,盖上锅盖开始蒸起了这剁椒鱼头。
在等待的这段时间里,乔世夺也观察了一下周围其他人做的菜。有的人做的是土豆烧牛肉,有的人做的是四喜丸子,而有的人做的是红烧鲤鱼。
不管怎么样,这些菜有的算不上是上档次的,而有的可以说是极其有档次的,只是不知道这些人做出这些菜之后,那味道是否会让品尝师们满意了。
乔世夺又往前边的猪老三望了过去,那家伙这次把猪肉都剁成了末,然后放了一些淀粉和其他调料在那里搅拌,看来这家伙是要做一道酥肉之类的菜了。
时间一分一秒地过去,乔世夺感觉鱼头已经蒸熟了,便拿起锅盖,赶忙把葱和蒜末撒在鱼头上,又盖上锅盖蒸了一小会,这才又拿起锅盖,把剁椒鱼头给端了出来。
其实剁椒鱼头已经做好了,但马福禄师父可是有一绝技的,那就是淋汁。一般人可能会做剁椒鱼头,但很少有人知道这淋汁的绝技,不过乔世夺是绝对知道的,因为这手艺可是跟马福禄师父学的。
乔世夺把锅中的水倒干净后,擦干净锅,倒了少许油和一丁点淀粉搅拌的汤汁在锅中,烧了一会,忙端起锅把这汤汁往盘子中的剁椒鱼头上淋了上去。
这一道剁椒鱼头,又是所谓的鸿运当头终于被乔世夺做出来了。(未完待续)
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