第十六章 锅贴鱼 (第1/2页)

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日头渐晚，而穆逸舟最终也只做出个像树杈一样的拐杖。

苏灵溪安慰着，“把分叉那用布包一包就行，这不挺简单实用的么。”

穆逸舟却蹲在一边有些生闷气。苏灵溪支着拐杖走过来，撸了两把的他头发，“别气了，给你炖鱼吃。”

一股熟悉的感觉从穆逸舟头顶传来，“你拿我当摸狗呢？”那手法和他当年撸军营里的大黄狗一模一样。

“别闹，别闹，我现在可是病号！”

苏灵溪好不容易支撑自己蹦跶着来到炉灶边，穆逸舟还有些许担心，“要不我来吧？”

“不会食物中毒吧？”苏灵溪虽然没有尝过，但看着门边阿满的眼神，就觉得这个顾虑不是没可能。

“额。。。我给你打下手，你要什么和我说。”穆逸舟也是丝毫没有坚持。

“那你去帮我清理干净十来条鱼，不要太小的，小的回头留着炸一盘可以当零嘴。”苏灵溪寻思着就做一锅小鱼锅贴，又有主食又有菜，省事。“里头黑色的膜也得撕干净，不然会有腥味。”

等着穆逸舟杀鱼，苏灵溪拿来一个碗，打算给阿满做个蛋羹。“穆逸舟，再给倒半碗温水来。”用温水化开一点盐，打入两个鸡蛋搅打均匀，放在一旁的小锅里蒸。

穆逸舟送来的鱼用酒腌一会。用白面和玉米面搅合出半盆面糊。准备好了开锅下油，在鱼身表层拍上薄薄一层面粉。下锅煎鱼，扑鼻而来的是一种属于河鲜和油脂结合后独特的香味。

等身鱼金黄焦脆加入半锅热水，一些酱油还有姜，桂皮，花椒盖盖炖煮。在汤汁炖干了一半之后，苏灵溪掀开锅盖，浓油赤酱，香气扑鼻。空气里都是浓郁的鲜香。

“起锅么？”穆逸舟在一旁看着显然是等不及了。

“还没呢，还有锅贴呢。”苏灵溪端起刚刚和好的面浆，糊在锅的四周，一部分面糊挂住锅边，一部分面糊顺着锅面划入底下的鱼汤。重新盖上盖。“一会锅贴再被鱼汤蒸熟就算好了。”

掀开一旁的小锅，用筷子扎了一下蛋羹，已经熟透，再往里头舀上两汤匙鱼汤。刚被端上桌，阿满闻着味就急着要吃。

“烫着呢，吹一吹。”要不是苏灵溪拦得快，定是要在阿满的小嘴里烫起个泡。

“你这蛋羹都做得比我好看。我怎么蒸出来就尽是窟窿。”穆逸舟不解。这一样的蛋在他手里就能变得千奇百怪。

“蛋和水最好是分量各一半，兑的水最好是温水，蒸上一盏茶后要掀开一次盖子，激一下蛋会变得更嫩滑，这样好一点那样好一点，加起来可不就不止好一点点了么？”

“算了算了，我还是适合帮你做体力活。”转身就去端鱼。

汤汁收干到只剩下面浓浓的底，穆逸舟端着盛起装盘的小鱼锅贴过来，整整盛了三大盘。苏灵溪有些感叹，“可惜没有边煮边吃的大锅，还差了点辣椒和香菜，不然就正宗了。”

穆逸舟可不管正不正宗，伸出筷子就开始吃鱼。在锅边馋了半天，可算是能吃上了，“就这你还嫌不好，就这口味，上京城里也少有你做的这样好吃的。”

鱼肉鲜嫩咸香，锅贴浸透汤汁的部分香软，在锅边的部分焦脆。穆逸舟筷子都快在餐桌上飞起来了。

“真的？有你这句品鉴，那以后我的生意可不愁没人来了。”