第8章 紫苏炖牛肉 (第2/2页)

对此她也没什么意见，在哪里做都一样。

灶上有三个炉口，药材浸泡处理好熬煮需要好些时候，何况用的是最大的锅。有点类似于阿芙洛前世在某小电视平台上看见的一些餐馆后厨使用的超大的高汤锅。为了节省时间，她还在锅的外壁勾勒了一个简单的火元素魔法阵，这是熬制药剂时常用的法子，可以节省时间，或者提高温度，更好提取出药汁。

在等待的时间里，阿芙洛想起来刚刚很想吃的土豆紫苏炖牛肉。

上次淘到的紫苏并没有多少，一小束而已。但是阿芙洛的木元素魔力用的很好，她将两支紫苏的芽尖部分剪下，插进水中。在木元素的影响下很快生根，然后移栽进盆里。

总感觉木元素的力量像是植物生长素，吲哚乙酸或者萘乙酸之类促进生根，但是迅速抽条生长显然又体现了赤霉素的作用，叶片要长得好又需要别的无机肥。

算了，在魔法的世界讲科学本来就不是一件科学的事情。想到这里阿芙洛不自觉笑了一声。

总之在木元素力的作用下，她这半个月一件培育出了一盆新鲜紫苏，薅些叶子用来做上一顿炖肉是没问题的。

牛肉在越霜城并不是很难买，不过阿芙洛在月光森林的时候猎到过一种牛型的低级魔兽，体型不大但肉质鲜美。当时她在泉水边取水，这头牛大概是把泉眼当做它的私人领地了，上来就攻击阿芙洛，被她当场处理了。

牛角是魔法材料，取下来收好之后本着不浪费的原则，把牛拆成了几部分。烤了一顿，剩下的收了起来。

现在正好拿出来炖。

空间手镯是她的老师赠予的高级炼金产物，储存其中的东西能够保持静止的时间，牛肉取出来的时候还非常新鲜。切成块状后泡在清水里去除血水。

炖肉要用的香料要和上辈子完全一样是不大可能了，阿芙洛记忆觉醒到现在也就找到了两三种，剩下的只能找替代品。

洋葱，水姜是现有的；桂皮可以用肉桂代替，都是樟科的香料问题不大；花椒是在月光森林里薅叶子的时候就采集的；八角一共手里就几枚，用是舍不得用，但是她之前收集到过藿香，可以用这个代替；月华叶可以替代香叶。

但白芷丁香这些上辈子记忆里的中药材至少她从没有相关记忆。或许东国青禹会有类似的吧。现在阿芙洛只能凭借经验，用了一些水梵花蕊、蛇葵叶等等带有特殊香味的药剂材料。

炖牛肉中其实需要“酱”的香味，这种东西来自于豆类麸皮长时间发酵过后产生的多种氨基酸、糖类、有机酸等等，拥有鲜、咸、甜等等多种复合的味道。

这种东西在异世界，尤其是北国的越霜城想都不要想找到。

或许以后有机会可以自己试着酿造一些。使用魔法药剂材料试图熬制出类似味道的阿芙洛皱着眉叹气。

尝试调整了几次，小坩埚里黑乎乎的不明液体终于散发出了和记忆中酱油有个五六分相似的味道。

最后她甚至用白糖炒了个糖色。

泡好的牛肉捞出来清洗干净，没了大部分血色，泛着白。

一般来说是要焯水的，而且一定要冷水下锅，否则肉的表面在接触热水的一瞬间就熟了，将血水都封锁在里面，煮出来的肉是腥的。

但阿芙洛选择使用另一种方式。

无需焯水，清洗干净的牛肉裹上一层薄薄的面粉，锅中下油，然后小火将牛肉煎一下。

牛肉的表面会被油煎得特别漂亮，且面粉会在后续的炖煮之中将汤汁变得格外浓郁醇厚。

肉煎好之后放入足量的开水，放入一个切成两半的洋葱，两块水姜。而之前准备好的花椒，肉桂，月华叶藿香，还有一小把辣椒等等香料用一个小布装起来放进锅里。

接下来需要添加调味料来丰富炖肉的味道。例如她先前炒好的糖色，用来替代老抽给肉上色。熬制好的药剂替代酱的味道增添层次感，然后再补一点盐和胡椒粉，水开之后盖上锅盖，小火慢炖。

香料和药材以及肉的香味在炖煮的过程中逐渐蔓延开，那是一种非常醇厚、深沉的香味。不比木签肉那种来势汹汹而霸道，也不如菌菇烤鸡肉串那种吸收了炭火的特殊香味。

这个味道无声无息占领整个屋子，然后飘到外面的后厨里。鼻子比较灵的莫利先生最先在辣椒粉，油炸的香味还有炭火味道里嗅到了这个厚重的味道，然后深深陶醉其中。

炖牛肉的气味悄无声息掩盖了小半后厨，直到靠近材料间的人都能闻到。

等待牛肉炖煮的过程中阿芙洛将熬制好的药汁调制成酱汁，足足两个大罐子，应付今天的客人绰绰有余。她搬出来的时候看见莫利等人过一会儿就深深吸上一口气，滑稽的样子让她挑了挑眉梢。

“阿芙洛大人，请问您在做什么美食呢？实在是太诱人了！”莫利接过两罐酱汁，露了个苦笑。

后厨的人们闻着都没有心思继续工作了，注意力这样不集中可不行。

“炖牛肉而已。”阿芙洛顿了顿，道“我还是把气味封锁起来吧，免得影响你们工作。”

https://www.lusetxt.com/books/44040/44040749/25384990.html

请记住本书首发域名：www.lusetxt.com。顶点小说手机版阅读网址：m.lusetxt.com