第13章 碎银好赚,可也要有真本事 (第1/2页)
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唐宁嘴角一抽,还抹面粉,一看这就是饿死的“鬼”。
头一偏,带着几丝玩味问道:“你们掌柜或是管事难道是外貌协会的?”
伙计好像听懂了她的话,摇头道:“那道不至于,只要能力好,身体吃得消,你就是一根干柴他们都会重用。”话落,却有着几分犹豫,“但是…我们大老板好像对这点要求挺高的。”
唐宁眉梢一挑,倒是好奇起来:“如何个高法?”
伙计自信满满的拍了拍胸膛,又原地转了一圈,颇为自豪道:“你看我,要长相有长相,要身高有身高。可在我们酒楼呢,我这长相和身高都是垫底的。”
唐宁皮笑肉不笑的干笑两声,“呵呵…我还是比本事吧。”
这伙计长相一般,个子中等,身材穿着厚衣服看不出,所以她对所谓的大老板的眼光很是怀疑。
临时灶台就在后厨,只不过不和大厨一个灶台而已,伙计自称刚哥,还是让唐宁换了一套拖地洗到发黑的衣服。
管家正好在厨房清点今天进的菜,手里拿着笔和本子边数边记,然后再对账。等他忙完,刚哥才上前打招呼,指着身后的唐宁道:“扬叔,这小伙子说有新鲜玩意。”
唐宁眉头一拢,感觉不对劲,可面对杨叔犀利的目光,只得点头赔笑,“杨叔好,我家世代都是厨子,近半年因家里发生变故,便带着厨艺出来想赚点碎银。”
杨叔眼高于顶的瞥着她,不屑道:“碎银好赚,可也要有真本事。”
他接触餐饮行业十几年,还没见过这样年轻的厨子,看着娇娇弱弱,营养不良的样子,哪里像世代厨子的苗子?
估计刚子想捞奖赏想疯了,什么人都给带进来了。
唐宁也不生气,点头道:“那是自然。”说着,将背篓取下来,直奔主题,“我带的东西有限,只需借助灶台和一些荤菜即可,随炒几道家常菜,结果如何都由你们决定。”
简单几眼,已经了解到厨房的大致,各种香料,调味料也都在,不过少之又少。
她能借助的就只有菜的原味了。
杨叔有些不耐烦,挥手道:“罢了,罢了,你随意倒腾吧。”话落,都不正眼看她就去忙自己的了。
唐宁也不生分,直接去拿了一坨新鲜的肉,几个鸡蛋和半只鸡便开始了。
地皮菜是用竹筒装着的,里面用水泡着,至于菌菇和笋子就随意放着,所带都不多,每样只够炒几盘。
她取了一个大碗,把地皮菜放进去,继续加水泡着。菌菇也是用水泡起,笋子则剥好,直接焯水。
焯水过程中就开始切肉片。
都是极为简单的菜,所备的东西都很少,速度又干练。
不知何时,本不屑一顾的杨叔也都被她所吸引,竟是和厨房一行人都围了过来。
唐宁丝毫不受影响,先煲鸡汤,找了一圈,发现没啥可以放进去,便只能切几片姜。都是家养的土鸡,怎么煲都好喝。
小灶煲汤,大灶就炒菜。
地皮菜洗净先焯水,这个不能久煮,水开倒进去,翻滚片刻立马倒出来,过凉水洗净,尽量挤出水分。
锅中下油,油热倒入部分地皮菜,翻炒出香味加水。水开便依次放入瘦肉薄片和浸泡的生姜水,然后加入适量盐巴再用锅铲搅拌。
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