第四十三章 榆皮面,传说中的厨具 (第1/2页)
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鸡汤?
十三香?
肉沫?
油渣?
那个年代,住在山里的穷苦人家,哪里有这些东西啊!
周游之所以被蒙在鼓里,也是因为身在局中,再加上自己是厨师,被老爷子一句七十年来吃过的最香的面给忽悠住了!
要知道,人在饥饿的时候,别说一碗美味珍馐了,就是一个白面馒头,都算得上人间美味了。
所以白面做的面条,亦或者是荞麦面做的面条,从根本上就已经错了。
孟老爷子就那么捧着面,眼泪吧嗒吧嗒往下掉,落进汤里。
然后……
拿着筷子,一口一口,不对,是一大口一大口的吃了起来。
其他人见状,声音也小了。
大家都看的出来,这碗面,怕真是还原了老爷子七十年前的那碗面的味道。
尤其是……
老爷子竟然落泪了!
这个不知道受了多少战场伤的男人,在这一刻竟然因为一碗面落泪!
在场的孟家人也只能以沉默对待了。
厅里,只有孟老爷子吸溜吸溜吃面的声音,那面条,的确是淡灰色亦或者是淡褐色的。
终于,一碗面吃完了,甚至于汤也喝得干干净净。
老爷子放下碗筷,只有眼睛还稍微有些发红,他长舒一口气,看向周游,带着感激,显然他明白了!
而其他人则是带着疑惑看向周游。
周游干咳一声,道:“首先是这个面粉的问题!”
周游说着看了眼孟老爷子,道:“这是榆皮面!”
榆皮面?
此话一出,在场很多人都一脸疑惑,显然根本就没听过所谓的榆皮面!
倒是孙媳妇霍芸突然来了一句:“榆皮面?这个我好像听过,吃过一次!”
周游笑了笑道:“的确有一部分年轻人吃过,不过……这个榆皮面其实是两个极端人群吃过!”
“要么就是富人家换口味,要么……就是穷的没饭吃了!”
“道理跟现在的窝窝头一样!”
没吃过饿肚子苦的人,吃惯了山珍海味,白面什么的根本不能体会有多珍贵。
但是……
那些饿过肚子的人就不一样了。
孟老爷子接过话茬儿:“我小时候,白面和大米根本见不到,也就过年的时候,能有几斤白面,寻常时候吃的都是土豆,玉米面,豆面,榆皮面之类的!”
“后来生活好了,这些东西也就远去了,基本上再也不想吃了!”
“而这碗面……应该就是榆皮面做的,大概是年代太久远了,所以我的记忆也不完整了!”
老人家拿着碗,眼神有些涣散,也不知道想起了什么。
“所谓榆皮面,其实就是榆树的皮,现在人吃,一般就是改口味,或者感受老一辈人的不容易,所以现在榆皮面卖的比白面还要高!”
“但当年这东西,完全就是大家饿肚子的无奈之举!”
吃树皮吃树皮,很多人听着觉得不可思议,那是因为并不是裸露在外面的干树皮,而是将榆树外面的干皮剥掉,就会发现里面有一层薄膜,将那薄膜拿下来,晒干碾成粉,就变成了榆皮面!
“这碗面,是榆皮面,也不单单是榆皮面,里面掺杂了豆面,荞麦,麦麸子……”
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