第6章 厨房培训 (第2/2页)

如果涉及到一些典故，那就更好了。

像野生四鳃鲈，在古代名叫“松江鲈鱼”，历史非常悠久。

《三国演义》是大家都很熟悉的，陈宇记得其中有这么一段：曹操大宴宾客，尽是山珍海味，然而曹操却突然遗憾地发现，缺少松江鲈鱼这道名菜。

江湖术士左慈站出来说：丞相不必担心，我马上变出一条来。说着让人端来一个盆子，果真从盆里“钓”出了一条松江鲈鱼，令满座宾客惊叹不已。

由此可见，早在三国时代，松江鲈鱼就很有名了。

厨师长表示：鑫旺酒楼的很多菜，背后都有故事。

就说这四鳃鲈吧，其实还有一个成语与之有关。

晋朝的张翰在洛阳为官，见秋风起，想起了家乡的莼菜和鲈鱼，便弃官归家。从此“莼鲈之思”就成了成语，代表着对家乡的思念。

张瀚感到惊讶：“这可真是巧了，这位古人几乎跟我同名，也就少个三点水的偏旁。”

厨师长笑道：“那说明你跟这道菜有缘分啊。”

陈宇很佩服厨师长的博学，连很少听说的“莼鲈之思”这个成语都知道。

厨师长谦虚地摆摆手：“我读过的书不多，只不过这个成语刚好跟我们酒楼的菜有关，所以比较了解。”

“既然有这么富有历史底蕴的故事，请务必加到对菜品的介绍中来，这对宣传你们的菜品非常有好处。”

厨师长点点头：“好的。”

陈宇继续讲道：除了文字外，还要配上该菜品的图片，如果是刚出锅的视频，那就再好不过。

菜价最好也标上，供顾客参考，而且这个数据要注意更新，跟实际的价格保持同步。

当然，最重要的就是味道数据了。

陈宇给厨师长演示了一下如何使用味觉采集器，以及在得到味觉数据后，怎样上传到网站。

厨师长和4位厨师，人手一个味觉采集器，在练习了几遍后，很快就掌握了。

张瀚还向他们每人赠送了一个味觉还原器，这样的话，在上传完味觉数据后，可以亲口体验一下。

厨师长和4位厨师用过味觉还原器后，都惊叹不已。

刚刚做好的这几道菜，在并没有吃到嘴里的情况下，他们就已经“尝”到了那熟悉的味道。

这可真是神奇。

厨房这边的培训到此结束，张瀚、陈宇、徐超告别了厨师长，来见宋老板。

此时会议室里已经坐了不少人，他们都是宋老板请来的vip，常年在鑫旺酒楼消费的贵客。

张瀚、陈宇、徐超分别给每个人都发了一个味觉还原器，然后由徐超给客人们讲解如何使用。

张瀚注意到，此时的网站上，厨师长他们已经创建好了10多道菜，并且数量还在增长中。

厨师长他们刚拿到设备没多久，就已经上传了这么多道菜品，效率挺高的嘛。

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