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第21章 榨油工艺（第1页）

为了让智人们能更好地在日晒雨淋中劳作与出行，老人带领智人做蓑衣现在缺个斗笠，所以老人带着智人们去寻觅合适的材料。

他们穿梭在竹林间，挑选那些粗细适中、质地坚韧且竹节均匀的竹子。竹子的柔韧性好，又足够轻便，是制作斗笠的上佳之选。选定竹子后，众人齐心协力将竹子砍伐下来，并搬运回部落。

回到部落，制作斗笠就正式开始了。第一步是对竹子进行加工处理。先把竹子截成合适的长度，每一段大致是斗笠半径的长度左右。接着，用柴刀小心地将竹子破开，削成宽窄均匀的竹篾。竹篾的宽窄直接影响斗笠的精细程度与牢固程度，所以老人一边削，一边向智人们强调着技巧，要确保竹篾既不会太宽显得粗糙，也不会太窄而容易折断。削好的竹篾还要放在水中浸泡一段时间，使其变得更加柔软，便于后续的编织操作。

编织斗笠的关键在于起底。老人先拿起几根竹篾，以交叉的方式摆放好，嗯，跟编竹篮差不多，然后开始一圈一圈地编织，逐渐形成斗笠的底部圆形框架。在编织过程中，要不断地添加新的竹篾，并且把每一根竹篾都编织得紧实有序，使底部的结构牢固稳定。智人们围在老人身边，认真地看着、学着，也纷纷动手尝试，遇到编错的地方，老人便耐心地指出并帮忙纠正。

底部编好后，就开始编织斗笠的帽身了。此时，编织的角度和竹篾的走向要有所变化，要逐渐向上收拢，让斗笠呈现出一个倒扣的圆锥形状。老人手法娴熟，手指灵活地穿梭在竹篾之间，将它们编织得错落有致。智人们紧跟其后，模仿着老人的动作，虽然一开始略显生疏，但慢慢地也掌握了诀窍，斗笠的帽身就在众人的努力下一点点成形了。

为了让斗笠更加牢固耐用，在编织到一定程度后，老人会挑选一些更细更坚韧的竹篾，沿着斗笠的边缘和帽身的关键部位进行加固。这些加固用的竹篾如同斗笠的“筋骨”，让它能够经受住风雨的考验。

斗笠的顶部也有特别的处理。老人用一根较粗的竹篾围成一个小圆圈，然后将其固定在斗笠的顶端，起到支撑和美观的作用。同时，在斗笠的内层，老人还会垫上一层柔软的干草或者棕榈叶纤维，这样戴在头上会更加舒适，也能更好地吸汗。

当斗笠的主体编织完成后，还需要进行最后的修饰与完善。老人带着智人们用一种从植物中提取的天然颜料，斗笠涂抹上一层淡淡的颜色，这不仅能让斗笠更加美观，还能在一定程度上起到防水的作用。然后，在斗笠的边缘系上两根用麻类植物纤维搓成的绳子，方便佩戴时系在下巴处，防止斗笠被风吹走。

经过一番精心制作，一顶顶斗笠呈现在众人眼前。它们形状规整，编织纹理细密，散发着竹子独有的清香。智人们戴上自己亲手制作的斗笠，无论是在骄阳似火的日子里劳作，还是在细雨纷飞的天气中赶路，都能得到很好的保护，而这斗笠蓑衣都制作的技艺，也在部落中代代相传。

在部落的生活里加点料。老人要制作酱油，

首先是原料的挑选，黄豆成为首选。老人带领部落成员在田地里精心挑选颗粒饱满、色泽金黄且无霉变的黄豆。这些黄豆承载着酿造酱油的使命，被收集起来带回到部落中。

接着是黄豆的处理环节。将黄豆倒入大陶盆中，用足量的清水浸泡。浸泡时间需精准把握，大约持续一天一夜，让黄豆充分吸收水分，变得圆润而饱满。浸泡后的黄豆体积膨胀，豆皮微微绽开，此时将其捞出，沥干水分。

随后进入蒸煮工序。把沥干的黄豆放入巨大的蒸笼里，锅底添足水，燃起熊熊烈火。随着热气升腾，黄豆在蒸笼内逐渐熟透。蒸好的黄豆变得绵软，用手轻轻一捏，便成泥状，豆香也随之四溢开来。

待黄豆蒸熟后，就要进行制曲步骤。老人将蒸好的黄豆均匀地摊放在竹席，让其自然降温。当温度降至适宜时，撒上米糠和酒曲，搅拌均匀，让每棵黄豆都包裹住。在适宜的温度与湿度下，与黄豆开始奇妙的互动。部落的一间小屋被专门用来放置这些接种后的黄豆，屋内保持着温暖且通风良好的环境。在接下来的几天里，曲霉菌在黄豆上迅速生长蔓延，黄豆表面逐渐布满一层白色的绒毛，随后绒毛转为黄绿色，这便是曲菌生长成熟的标志，此时的黄豆已变成了风味独特的“豆曲”。再将豆子拨到一起并不断的轻轻拍打，使表面的霉菌脱离。然后倒进缸里清洗，清洗完倒进麻布袋在用清水冲洗掉霉菌的残渣再滤干。

豆曲算是制作完成，后将其便迎来了发酵的关键阶段。老人指挥部落成员将豆曲转移至陶制的大缸中，按一定比例加入盐和清水，搅拌均匀。然后再豆曲上覆盖一层海盐并压实，盐不仅能调味，还起到防腐抑菌的关键作用，确保发酵过程顺利进行。然后将陶做的大缸盖盖上。