第一百三十三章 谭家菜的纠葛 (第1/2页)

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看着何雨柱没有回答，在想些什么。

谭氏说道：“小何，你可能不知道，你爹当年被我爹收为徒弟，因为我们这一脉，到我这没有男丁，我爹因为一些事情，意外身亡，我嫁入娄家，你爹继承了谭家这一脉的菜谱，问过你爹，说是你在保管。”

何雨柱恍然大悟，索德斯奈，原来如此，还以为。

。哈哈哈。

“师叔，菜谱确实是在我这，不知道师叔有什么吩咐。”

没等谭氏说话，谭欣元接过话茬子。

“小何，你也是算是谭家菜的嫡传了，自58年受周公之邀请进了BJ饭店，我一直都在思考，将谭家菜重新整理汇总，希望能推陈出新，再起谭家菜的辉煌，所以离不开各脉的菜谱，希望你能交出菜谱。”

何雨柱想着拒绝肯定是不能拒绝的，本来就是人家谭家的传承，机缘巧合给了何家，人家嫡女来要，不能不给，这事就是何大清也拒绝不了。

正要回答。

谭欣元说道：“小何，这个菜谱既然传给你了，你就是主家，我只求抄腾一遍即可，当然秘传的菜不在内。”

“完事之后，我教你主脉3道秘传的菜，任你选如何，但是只传菜，不传谱，学成学不成，就看你天分了。”

谭家菜每脉都有自己的菜谱，不尽相同，但是最主要的是秘传菜，这个菜只有部分写在菜谱上，其余都是口口相传，一代只传一人。

何雨柱一听兴奋了，秘传的菜，自己这一脉只有9道，要是谭欣元再传3道，无价之宝啊。

“师叔爷，我身为谭家菜一份子，也希望谭家菜能再创先祖辉煌，菜谱我这没有问题，您看您是什么时候要。”

谭欣元看着何雨柱一听说有三道秘传学，眼睛都放光，多的更是欣赏，一个厨子，没点进取心，怎么可能做好菜呢。

“越快越好，我知道你每个公休日都来饭店学厨，就在两天之后，你带到七楼找我，我在这盘桓几天，也看看他们的厨艺长进了没有。”

“师叔爷，您放心，我到时一定带到，下半场我参赛了，我先下去准备准备，那我先出去了。”

娄晓娥坐在一旁，看着何雨柱跟谭欣元沟通的时候，那种专注和谈吐，散发的魅力，再想想许大茂，真是不可同日耳语。

谭氏对何雨柱的印象是非常的好，毕竟是何大清的儿子，再看看着女儿花痴的样子。

“咳、咳，小何啊，师叔有个不情之请，不知道你能不能答应，我虽然会做菜，但是谭家菜并未学到精髓，不知道你是否方便上门去，坐上一顿饭，有什么要求你尽管提。”

谭氏几声咳嗽，把娄晓娥叫醒。

何雨柱笑着说：“师叔，瞧您说的，不就是一顿饭，就是十顿百顿的又何妨，只是这材料需要您来备，时间的话就定在下周公休日，下周我要去中原省一趟办点私事，回来之后就去府上拜会。”

娄晓娥说道：“你要是不知道我住哪，我去四合院接你吧。”

何雨柱说道：“师妹，不用，老BJ了，你说各地还能找不到，另外老太太还是挺挂念你的，有时间啊，你可以去看看老太太。”

“行了，师叔爷、师叔、师妹，我先去准备了，你们先休息。”

说完就退出了房间，意外之喜。

重点还是下半场的比试，厨艺的最高境界，就是最简单的食材，最简单的烹饪方式，烹饪出食材最原始的味道，经过厨师的手段，达到最鲜最美。

何雨柱报的菜就是炒饭，对厨师来说，炒饭是考较功力的试卷，选择食材、掌控火候、一气呵成。

对食客来说，炒饭则是证明见识和阅历的字典，虽然配料和做法千变万化，但有经验的食客总会拨开繁复的表象，洞见炒饭制作者的幽微用心和炒饭滋味的高下。

自己还有秘密武器，空间水的加成。

回到会场，场地已经重新布置过了。

按照报名顺序分的灶台，何雨柱被分在正中间，带着自己准备的食材，米饭、鸡蛋、葱花、泡发好的鲍鱼、胡萝卜、玉米粒、火腿肉等十几种材料。

先把时才做好处理，都弄成颗粒状，用空间水浸泡提鲜；先炒鸡蛋，再炒火腿，煸出多余油脂，放入准备好的玉米粒、鲍鱼粒、胡萝卜粒等继续煸炒，然后再放入少量水轻轻闷住，让海鲜的味道渗进去。