七十九章 荒野盛宴 (第1/2页)

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陈铭从自己的背包中取出平底锅，从骆驼的身上切出大块的脂肪丢在平底锅里。

又用石头简单的搭了一个灶台，将平底锅架在上面，受热的平底锅与油脂接触，立刻发出滋滋滋的声音，格外的悦耳动听。

陈铭取出开山刀，在骆驼的嵴背处，切割下一块新鲜的骆驼肉排。

“今日份美食，香煎骆驼肉排，加骆驼排骨烤肉！”

新鲜的肉排用开山刀简单的拍打几下，让里面的肌肉纤维彻底的松弛，紧接着加上海盐和黑胡椒作为简单的调味。

放在一旁慢慢腌制，陈铭又切割下两大块骆驼的排骨，直接架在火上慢慢的烤了起来。

平底锅里面的骆驼油也炼了出来，用开山刀的刀尖取了一些骆驼油，淋在骆驼的排骨上，油脂被加热，发出滋滋滋的声音，香味也开始弥漫。

让排骨在一旁烤着，陈铭取来腌好的肉排，待到锅内温度最盛的时候，直接将肉排丢进去，刺啦一声，肉排吟唱出悦耳的声音，白色的烟雾慢慢的弥漫而出。

贫瘠的撒哈拉沙漠中，陡然飘出一股肉香，直到三分钟之后，陈铭才用刀尖翻了一个面。

骆驼肉排紧贴锅底的那一面已经煎出了米其林厨师最爱的焦褐色，用刀尖一刮，呲呲的声音就能想象到肉排有多么的酥脆。

“骆驼油煎骆驼肉排，滋味肯定很不错。”

很快肉排煎好，陈铭连锅端在一旁慢慢的醒肉。

“西餐的牛排有一道醒肉的工序，牛排离开锅后，中心的温度还会持续上升，如果此时切开牛排，肉汁就流失了，肉会变柴。如果醒一醒，肉汁就不会跑出来，而是慢慢被肉充分吸收，鲜嫩多汁的口感就出来了。我的骆驼排不比牛排差，就让它醒一醒，保持一下口感。”

牛排放置一旁，陈铭转身去攻略自己的烤骆驼排骨，两大块骆驼排骨，被烤得滋滋冒油，表面的骆驼肉被烤的泛红，油脂顺着排骨缓缓的滴落在沙地上。

陈铭舔了舔嘴唇，拿出咸盐和烤肉调料，仔细的撒在骆驼排骨上。

烤骆驼排骨还需要再烤一会儿，肉排这时候已经醒好，陈铭用一根小木棍削尖当成叉子，迫不及待的开始先来品味肉排。

开山刀当做餐刀，小木棍当做叉子，肉排的表面已经产生了丰富的美拉德反应，看起来就让人食欲大开。

刀尖刚刚接触肉排，就是卡察一声，肉排的表面在高温的煎制下已经趋于酥脆。

用小木棍插住，刀轻轻的切下了一块，肉排的横切面在挤压下立刻有鲜美的肉汁溢出。

陈铭已经忍不住，将那块还在淌着汁水的肉排，用小木棍叉着放入嘴中。

随着咀嚼，牙齿和肉排表面的摩擦，能清晰的感觉到肉排的表面已经起谯，十分的酥脆，但内里却是格外的柔软。

“嗯……我的火候拿捏的刚刚好，让肉排的表面起了一层完美的美拉德反应，随着咀嚼能清晰的感觉到牙齿和香酥的肉排表面摩擦，但肉排的内里却是柔软无比，真真正正的外酥里嫩。”

“而且肉排到里面还饱含着丰富的肉汁，随着一阵咀嚼肉汁流淌在口中，鲜美无比，没想到只是黑胡椒和咸盐就能让肉排的滋味达到这种程度。”