第十九章 沙鲜面 (第1/2页)
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“你听好了,这食材和方法,我只说一遍。”范二爷伸手招呼过来一个打杂的,帮林苗烧火。
林苗忙集中精神,听范二爷说。
等范二爷说完沙鲜面的食材和制作方法,林苗闭上眼仔细地在脑海里预演了一遍。突然,她咦了一声,睁开眼狐疑地看着范二爷“范爷爷,你这沙鲜面的食材,怕是不对吧,好像少了一样。”
范二爷心中一跳“少了一样什么?”
林苗不满地撅起嘴,心里腹诽:自己不想做,又不想把手艺教给别人,说食材的时候故意漏掉一样,这样一来,我怎么可能做出一模一样的沙鲜面来。
林苗见范二爷不想明说,反而来反问自己,心里更是有些生气,这不明摆着就是想藏私嘛。
范二爷瞅她一副不满的样子,又问了一遍“你说,少了一样什么食材?”
林苗想了想,缓和了一下表情“没少什么,我这就按照你说的方法做。”
范二爷不置可否地挑了挑眉,站到一边作壁上观。
林苗依照范二爷说的食材,嚓嚓嚓依样按需切好。少许精肉丝、一点活猪肝、活虾去除头尾,挑掉虾线、生菜少许、姜丝、葱段。肉丝、猪肝、鲜虾均用淀粉裹匀,稍事腌制。林苗架上两口锅,一口加入清水,一口加入厨房里常备的骨头汤。招呼打杂的旺火伺候。
水沸腾开来,林苗先将精肉丝在开水中焯熟,捞起来备用。然后用同样的方法将猪肝和鲜虾焯熟。旁边锅里的高汤已经翻滚开了。林苗将姜丝放入骨头汤,下硷面。几经撩拨,面色已经透亮,林苗将焯熟的肉丝、猪肝、虾仁悉数放进面里,再调入佐料。立刻,鲜香四溢,范二爷满意地点点头。
林苗回身像变戏法一样,拿出来五六个油豆腐,下到面里。范二爷一愣“你干什么?”
林苗瞄了他一样,不慌不忙地说“别担心,保证大少爷吃到嘴里,觉得好吃。”
范二爷脸色一沉“胡闹!”
林苗也不跟他理论,快速将事先准备好的绿油油的生菜在锅里烫一下断生,放入碗里。然后将沙鲜面出锅盛入碗中。
刚忙活完,刘桂主事就出现在了门口“大少爷的沙鲜面做好了吗?”
“做好了!”林苗脆生生回答。范二爷则一脸不屑地转过背,忙活别的去了。
刘桂狐疑地看了看林苗上手端着的这碗面,再瞅了瞅范二的表情。试探地问林苗“这是范二做的?”
林苗摇摇头,笑眯眯地回答“是我做的。”
“胡闹!”刘桂一下子直起身子,瞪着眼朝范二吼“范二!你自己不做,倒让一个10岁小丫头做了来糊弄大少爷,你你你!我这就去告诉吴大管事,说我这小庙容不了你这尊大神,你另寻他处吧。”
见刘桂主事转身要走,林苗连忙拉住她“刘主事,你先别生气,这道沙鲜面虽然不是范爷爷亲手做的,但却是范爷爷亲自指导的,味道绝对不输。让丫鬟姐姐先给大少爷送过去吧,要是不好吃,惹得大少爷生了气,我愿意和范爷爷一起被赶出陈公府。”
范二爷一听这话,眉头一皱,这小丫头,被赶出去也要拉上我。不过,他却没有出声反驳。
刘桂上下打量了一下林苗,心想:好,我就让你在大少爷面前丢人现眼,到时候赶你们出门,可别怪我。
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