第46章 年轻人了不起啊 (第2/2页)

“不错！”吕小燕点了点头：“那你知道还有种四大菜系的说法吗？”

这就到陈阳的知识盲区了。

吕小燕见陈阳摇头于是说道：“所谓的四大菜系就是鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜！”

陈阳迷糊了：“这里面鲁菜、川菜、粤菜叠加了呀！”

师傅点了点头开始给陈阳上课。

原来所谓的菜系就是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

其实最先呈现出菜系特征的就是鲁、川、粤、淮扬。

之后慢慢别的地方的名菜也越来越多，特色也越来越明显，所以，又增加了闽、浙、湘、徽这几个菜系。

有人要问了，照这说法，淮扬菜和苏菜又怎么回事？

原来最早在苏省这个地方，淮安、扬州两地因为盐商巨富很多，这些人食不厌精脍不厌细，美食文化发展地相较于苏省的其它地方快一些，这就造成了淮扬菜名噪天下。

到后来，苏省其它地方的美食也像雨后春笋一般纷纷兴起，淮扬菜不能代表苏省的时候，苏菜这个名字就出现了。

这也就是为什么最早的四大菜系只有淮扬菜，而八大菜系中就变成了苏菜这个名字的缘故。

“那么京苏菜又是怎么回事呢？”师傅讲古，这是陈阳最喜欢听的。

“这个京指的不是帝都，而是南京！”吕小燕一开口就让陈阳恍然。

“难怪！要不然怎么会有盐水鸭呢！”陈阳拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库