第53章 这轮还是打平？ (第2/2页)

这个环节很考验耐心，有很多小卤味店，处理这一步时一点都不细心，造成端上桌子的鸭子，有的竟然毛管还在，就离谱。

以前人用沥青褪毛，那个确实干净，但更离谱，好在国家禁止了。

陈阳有叶佳怡的帮忙，等鸭子褪完大毛，细活甩给小师妹。

以前他觉得叶佳怡家里这么有钱，这些事情肯定是上不了手的。

但随着时间的推移，他真的对叶佳怡刮目相看了。

除了现在面对猛火灶她还是会惊慌失措，但别的事情还真没有槽点，她是既认真又负责。

该说不出，老叶虽然有言而无信的毛病，但生出来的姑娘还真不错。

这边师妹在忙活，陈阳自然也没办法闲着。

鸭子处理中，要用精盐兑上五香粉和花椒炒制。

很多人就不能理解，你卤之前，先用盐腌一下鸭子这我可以理解，毕竟是盐水鸭嘛!

但你又把盐炒一下是不是多此一举了？

其实并不是，盐加热后可以杀死盐中的嗜热菌，没有这种菌的盐，受热均匀，穿透力更强，也就是说，腌制的更加入味均匀，这样可以拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库