第275章 小机灵鬼陈阳 (第2/2页)

其实仿膳现在属于全聚德集团，跟全聚德都是一个集团运营的门店。

所以吕小燕才会说全聚德那帮人想在本土拿个冠军。

至于肉末烧饼、小窝头、豌豆黄那都是具有清宫特点的糕点小吃。

25年的时候，北海公园正式开放，原来在清宫御膳房当差的赵仁斋和他的儿子赵炳南，邀请原来御膳房里的厨工孙绍然、王玉山、赵承寿等人，在北海公园北岸开设了一家茶社，取名“仿膳”。

这仿膳两个字的意思就是仿照御膳房的制作方法烹制菜品。

仿膳刚开始时主要经营的菜品有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉沫烧饼这些。

55年的时候，仿膳从私营改为国营，茶社也变成了饭庄。

从25年开始，仿膳一直在整理清宫的膳食菜品。

尤其是上世界八十年代达到了一个巅峰。

仿膳饭庄经营的宫廷菜肴约800余种，其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色;

一般菜“不可零点”，只有套餐。

仿膳最著名的菜肴当属"满汉全席"。

满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料，采用满拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库