第421章 你就说喝不喝吧 (第1/1页)
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“在过去的这段时间里面，其实我还对蓝莓酒进行过两次操作，分别是第三天的时候加入老冰糖，用来提高蓝莓酒的酒精度，发酵一周后，将酒液过滤出来进行二次单向密封发酵。”安歌快速将自己早就已经酿造在那里的蓝莓酒给端到操作台上，笑着说道：“现在只需要进行一些简单的操作，就可以喝了。”说话间，他已经快速将盖子掀开。顿时，一股强烈的香味扑面而来。跟着安歌一起过来的农业部门负责人高玉龙忍不住惊呼道：“好浓郁的香味，蓝莓的香味，发酵的香味，这...绝对是好酒啊！”随着他的一声惊呼，直播间的观众们，也是热闹了起来。“真的吗？我不信！除非给我寄一点。”“麻蛋，这酒看起来就很不错。”“没想到主播背着我们还进行了那么多操作，怪不得我酿造失败了。”“？？？不会吧，不会吧，不会真有人觉得听一听主播的介绍就能酿造出来吧？如果那么简单，岂不是遍地都是酒水了？”“这玩意是个技术活，还是很考验技术的，尝试的话，就要做好失败几次的准备。”“其实我不建议大家尝试这个，说不定可能会把自己送走。”“有一说一，我们医院每年都接到不少，自己酿酒把自己搞食物中毒的人，大家还是要慎重一些。”“不是每个人都是主播，不是每个人都有专业技能。”“羡慕哭了，我从来没想过酿造，我只想尝一尝这酒是什么味道。”“看起来好像比平时买到的葡萄酒好多了，主播什么时候大批量酿造啊！？到时候和果酱一样上架一些，我肯定买！”“.........”在观众们的议论声中，安歌快速将澄清的酒液给倒了出来。而且还顺便又过滤了一遍。紧接着，从不远处的柜子里面拿出了大量的块状结晶。看着安歌的操作，不少人都露出了不解。难道酿造成了这个样子，还需要增加什么科技！？不等观众们发出疑惑，安歌便已经开口解释道：“这些都是最常见的老冰糖，是用来调整酒液甜度的。”“我想老观众们都知道，酿酒其实本质上就是将糖分发酵成酒精。”“蓝莓本身含糖量只有8%左右，想要完成酿酒都需要人工额外加入一些糖才能完美完成。”“这种情况下，现在的蓝莓酒其实是比较酸涩的，增加点冰糖，能有效的调整这酒的口味。”说话间，安歌已经将老冰糖丢了进去，旋即，倒入一旁的一个小锅子里面，道：“接下来只需要将这酒加热到65摄氏度，恒温保持30分钟，就能完成杀菌的处理，届时无论是直接喝还是装进瓶子里面陈酿，都是可以的。”“卧槽！？竟然还有这样的步骤！”“我突然就明白为什么前面有大佬说很多人会进医院了。”“放做是普通人，谁知道这玩意酿造成功之后，居
然还需要这样子进行杀菌出来啊！”“虽然我喝酒喜欢温一温，但是那也是喝白酒的时候，而且也是非常单纯的加热，而不是这样恒温处理。”“没想到酿酒居然还有这么多门道。”“相比之下，我更好奇，主播究竟是什么样的不世之材，感觉什么东西都很会，而且非常精通，简直无敌了，卧槽！”“话说，为什么主播只处理了一半啊？剩下的那些呢？”“废话，你没听到主播刚刚说的吗？还要弄一些蓝莓白兰地出来啊！”“........”看着安歌的操作，听着安歌的介绍，直播间的观众们属实是涨了一波知识，他们从来没有想过，竟然还有这些工序。调整口味竟然可以用老冰糖来。杀菌居然只需要65度恒温30分钟。这些可都不在他们的认知范围之内，真就是涨知识了。就在他们议论着的时候，安歌再一次行动了起来。只见他快速将剩下的酒，全部都倒入到另一个设备中。“这个就是蒸馏用的密封罐了，现在我们先安装上蒸汽导管用来引导酒液........”安歌一边介绍着，一边快速操作着。简单来说，就是将酿造出来的酒放在密封罐当中，然后加上蒸汽导管，在另外一边倒上密封水，然后就可以开始蒸馏。随着时间一分一秒的过去。密封罐里面的温度不断攀升。很快，便有液体从另一端流了出来。“蒸馏酒讲究个掐头去尾，也就是说，前面的酒头和后面的酒尾要单独弄出来。”安歌道：“之所以这样操作呢，主要是因为，酒头随随便便就是70度以上，度数太高，而且里面含有大量的甲醇、甲醛、乙醛之类的有害物质，这些东西不仅会让口感变得辛辣无比，还容易上头。”“如果喝的多了，说不定还会中毒。”“所以肯定是要弄到的。”“至于酒尾，情况和酒头恰恰相反，这个时候，度数已经非常低了，30度都费劲，酒香味也很淡，而且还会很浑浊，因为会有不少杂质。”“乳酸、乙酸、亚油酸等等杂质这些虽然不会让人中毒，但是味道却会非常难喝，所以，肯定是要去掉的。”听着安歌的科普，观众们这才明白过来，所谓的掐头去尾，原来是这个意思啊！大概流了几十毫升之后，安歌快速将酒头拿开，然后换了一个干净的烧杯过去接酒。不得不说，这蒸馏器的效率还是很不错的。很快便接到了六七百毫升。“现在已经接了一半左右，我们来测试一下度数吧。”仔细端详了好一会儿后，安歌方才开口道：“白兰地其实本质上就是果实酿造的白酒，是烈酒，相信大家对度数肯定也是蛮好奇的吧？”说话间，安歌快速拿起一个柱状的容器，将蒸馏出来的酒水倒入其中。旋即，将一个长的很像是温度计的东西放入其中。“酒精度显示58度，温度显示36
摄氏度，这样的话，换算一下，现在这个酒的实际度数就是52度。”听着安歌的话，不少人都发出了疑惑。58度能理解。但是36摄氏度之后，直接变成了52度是什么鬼！？虽然安歌此刻并没有看直播间弹幕，但似乎是察觉到了观众们会有这样的疑惑，于是乎，直接解释了起来：“正常情况，我们说的酒精度其实是说，20摄氏度的时候的度数。”“比方说，一个酒的度数是50度，那么就是说，20摄氏度的时候，该酒水的体积有50%是乙醇。”"100毫升，就是有50毫升的乙醇。"听着安歌的解释，不少观众顿时反应了过来。只有在固定的温度下，体积才是额定的。这个样子说出的度数，才足够标准。现在温度够高，体积肯定更大，数字自然就不会那么标准。“哦，对了，大家如果打算自己酿酒的话，记得，蒸馏的过程全部都要开中火，开大火蒸馏过程中很容易发生溢锅，而且酒的温度也会很高。”此话一出。顿时，吐槽声一片。“没想到酿酒这个事情居然还有这么多门道，一个度数居然就这么复杂了啊！”“喝了这么多年酒，还是第一次知道，度数原来是这么一回事。”“主播似乎是真想要教会我们。”“也太看得起我们了，酿酒，还蒸馏，怎么可能？”“我啊，看着都觉得累，肯定不会尝试的。”“我倒是蛮心动的，可是也没有这些设备啊！蒸馏是不可能蒸馏的，顶多弄一点酿造酒。”“这玩意我看着主播弄好像蛮简单的，但是我却非常清楚一件事情，就是说，我是个垃圾，根本不可能会搞定。”“不管怎么说，反正今天晚上和兄弟们吃饭的时候，又可以吹牛了。”“谁说不是呢！今天真就是涨知识的一天。”“.......”时间匆匆。转眼间，已经过去了半个钟头的时间。“看起来还需要蒸馏个十几分钟，我们先将酿造酒弄出来吧。”说话间，安歌已经返回到煮酿造酒的地方。当打开锅盖的瞬间，香气扑面而来，比先前刚开坛的时候，不知道香了多少倍。快速将其弄到透明玻璃杯中，安歌一边打量着，一边道：“颜色鲜艳，外观呈宝石红色，酒体清亮有光泽，看起来比较清澈，颜色靓丽，有浓郁的深色水果的香味，还真是令人陶醉啊！”“是啊！是啊！安歌，快点给我倒一杯尝尝。”高玉龙嗅着空气中的味道，听着安歌的话语，忍不住吞了口口水。身为农业部门的工作人员，酒他见多了。刚刚酿好的酒，更是没少见。一些大酒厂，小作坊，他以前都是有去过的。龙江省内那些大酒厂更是时常去考察。毕竟酿酒本来就是粮食的一个很重要的去处，也是很强势的一种‘农户产品’。自然需要他多多操心。各种各样的好酒绝对
没少见过。可却从来没有见过任何一个地方的果酒，有安歌这边这种独特的香味。光是闻上一闻，就感觉有些上头。馋虫都被勾了起来。“现在这温度可不适合喝，等一会儿吃饭的时候再喝吧。”看着他的表情，安歌不禁有些哭笑不得道。再怎么说，你也是省级部门的高层啊，怎么露出了这副模样！？丝毫没有察觉到，他酿造的酒水，赫然已经成为世界一楼水准。他只知道，现在这酒，其实口感味道都不算最佳。若是能多存储一段时间，必定会变得相更加惊艳。但是显然，今天的场合的确适合消灭一点。储存的话，不是还有那么多剩的吗？相互之间，并不会太受影响。“这有什么的，咱龙江人，温酒喝不是很常见的事情？不过就是六十来度而已，稍微吹一吹就行了。”高玉龙听到安歌的话，连忙开口道。显然，他是真的不想要再忍这么一会儿了。一个领导的软磨硬泡，终于，安歌还是同意下来，道：“行吧，那我给你倒一杯，尝尝味道就行了，剩下的中午吃饭再喝。”说话间，直接拿了个杯子，给他倒了一杯。“这杯子也太小.......”“你就所你喝不喝吧。”看着安歌已经打算将酒杯拿走，高玉龙顿时一慌，连忙道：“当然要喝了，少一点就少一点吧。”说话间，已经将那一小杯给拿到口中。待到将其倒入口中，整个人神色不禁一怔。紧接着，眼中便满是精光。可惜，他的身份特殊，并没有出镜的想法。否则直播间的观众们，若是看到他的表情，必定会表现出相当好奇的表情。毕竟，他们想不通，是什么样的酒水，能让一个严肃的中年男人，表现出这样的表情。好在虽然观众们看不到，却能听清楚他的评价：“入口酸甜，口感有一种收敛的紧致感，酒体比较平衡，果味非常浓郁，喝起来口感也相当不错，味道很是协调，完美！真的是完美之作啊！”听着他的评价，直播间不少人都忍不住吞了口口水。“这么好喝的吗？”“没想到这个兄弟口味竟然这么刁钻。”“如果真的像形容的一样，那么，这个酒我感觉能比的上几百上千块钱的那种葡萄酒了，如果能陈酿一段时间，肯定会更好喝的。”“所以说，主播打算什么时候开始大批量酿造果实酒？”“话说，主播不是之前还酿造了很懂其他水果的酒吗？是不打算今天拿出来吗？等了这么长时间，也没有开始搞。”..“这已经不少了，就算是有客人，这酒也够喝了，没必要弄其他的。”“每一种水果的含糖量不一样，酿造的环境一样，需要的时间也是不一样的，说不定那些酒还没有酿造好呢！”“所以说，什么时候上链接？不出售的东西说个基尔，我又喝不到。”“反正我不相信真的那么好喝，除非寄给我一份，让我
尝尝。”“........”在众人的议论声中，安歌明显发现，蒸馏出来的酒水，开始渐渐变得浑浊了起来。