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膳房，东围房。

副庖长刚迈出干肉库，被风雪一灌，缩着脖子在冻红的双手上哈口气，反复揉搓两下，吆喝着厨役取了鹿肉干、獐肉、燕窝等物鱼贯而出。

刚刚上头传话，皇上留了张廷玉和方苞入值南斋南书房，晚膳着膳房做一些热乎好克化的吃食送去。

黄琉璃瓦殿顶已然白濛濛一片，副庖长打发了厨役各自忙活，扭头钻进南北向九楹的荤局专设处，抖落雪花，冲杜庖长道“昨儿个司膳太监还说，御花园神武门那头的桐花正要开呢，这一场雪可全糟”

炉火劈啪作响。

屋里杜庖长正躬身跪着，主位上端端正正坐着个小不点儿，身侧坠着一名宫女，后头是四名太监。

可不就是圣上最宠的幺皇子二十四阿哥胤祕。

副庖长慌忙行了个打千礼“奴才敬请阿哥勋安。”

胤祕一双黑瞳仁泛着水光，巴巴望向人家手上的食材，夸赞道“皇阿玛这獐子肉可真不错呀。”

“吸溜”

众人“”

又来了。

这位阿哥爷生来就是打秋风的好手，外膳房、御茶房、各宫主位饭房都蹭了个遍，连低位嫔妃的塔塔也是小厨房都不放过。

一点吃食罢了，谁能梗着不给。

更何况皇上对这事睁一只眼闭一只眼，瞧着还挺乐呵。

杜庖长门儿清，对此见怪不怪，跪地笑盈盈接话“阿哥爷若是不嫌弃，晚膳做一盅炖獐肉给您送去”

胤祕硬憋出两坨羞涩的红晕，头点得倒是飞快。

身侧的大宫女银翘见状不由轻轻弯唇，对杜庖长颔首“有劳庖长。”

杜庖长很上道“姑姑客气了。咱们阿哥爷想吃什么，差人吩咐一声便是，大冷的天怎么敢劳烦亲自跑一趟。”

形势比人强。内务府向来深谙此道。杜庖长混到如今的位置，也是个玲珑人。

他心中一番计较，只等送走这位阿哥爷，就开始亲自备菜。

谁知胤祕打了个哈欠，终于想起来这儿的原因，偏过头问“银翘，我的臭豆腐呢。”

杜庖长“”合着您是打劫打忘了。

银翘蹲身，帮胤祕紧了紧端罩带子“月前，阿哥让你们准备的卤水和豆腐可还在”

杜庖长想起这茬，神色不免有些怪异。

上个月阿哥差人递话，让他们准备浏阳吾山一带的黑豆豉，小火慢煮两刻钟，辅以冬笋、黑香菇、鰇鱼干切片，豆豉水加盐、碱、烧酒，每日开盖搅拌，密封十日。

十日之后，办差事的小太监又来了，笑嘻嘻请他们把卤水里的食材捞出来，加上刚托人买的臭腐乳进去。

一时间膳房里臭气熏天。

杜庖长认得那臭腐乳。

皇城根儿有家豆腐坊，摊主是个江南人士，名叫王致和，听说他落榜之后，无意制出的青方豆腐乳反而风靡满京。

说是闻着臭，吃着香。

这种市井物，内务府采买可瞧不上眼。

膳房一群三旗厨役捏着鼻子办完差事，又让这卤水发酵了快半个月，倒进豆腐里固色。

杜庖长忙活完就忘记这茬了，谁能想到，阿哥爷还能亲自跑上门。

他疑心胤祕又要作妖，面上却笑出朵花儿来“阿哥爷吩咐的差事，咱们膳房不敢落下，都在西边那口瓮里存着呢。”

胤祕跳下椅子，越发显得小小一团“带路，去瞧瞧。”

杜庖长犹豫“爷是要拿来做成什么，遑论是圆的扁的，吩咐奴才一声便是，那东西气味重了些，万一熏着您，奴才可就罪过大了。”

胤祕咧着嘴时，能露出两颗小虎牙，粉白的脸颊左右对称浮现两个梨涡，瞧着鬼马精灵的。

杜庖长瞧了一眼，慌忙垂下头，心中却赞小阿哥这副颜色真真惹人疼，难怪万岁爷宠爱。

下一秒，漂亮的小阿哥胤祕开口道“越臭越好，我急着给汗阿玛尝尝。”

“”

尝。

尝什么

杜庖长以头抢地“我的爷，这可使不得，您饶了奴才吧。”

瞧把人膳房庖长吓得泪汪汪哭唧唧，银翘才无奈喊了一声“阿哥”。

胤祕是有些怕银翘的，因为她会跟汗阿玛打小报告

只好无趣的扁扁嘴，说明来意。

原来这卤水就是制菜用的。

是胤祕闲着无聊，从二筒那里换到的奖赏，全名“长沙臭豆腐”。

这东西谁也没听说过。

杜庖长虽然一脸懵，却不由想起去年中秋宴上的冰皮月饼。

冰皮是胤祕用澄粉、糯米粉、粘米粉混了糖和鲜奶乱玩一气，瞎折腾出来的，配上流心的蛋黄馅儿，用木模捣好，放在冰室搁上小半天，形色口味俱佳。

最重要的是，这月饼新奇。

没人有的，皇帝独占，总是一件值得炫耀的事。

康熙大喜，特意在钦天监拜月之后，将冰皮月饼分赐文武廷臣，事后，整个御茶房跟着一道受了赏。

杜庖长思维发散，细数下来，发觉澄粉这东西也是小阿哥点名要什么水晶虾饺，他嚯嚯半天才弄出来的。

皇上对此也极是喜欢。

胤祕这时候双手倒背，一副牛气哄哄的样子，杜庖长还真动摇了。

他很清楚，皇上这几年食量欠佳，只对豆腐有些许偏爱，可膳房豆腐菜式就那么几道，总吃也腻味了。

上回南巡，皇上带回来个汉人厨役，专做一道八宝豆腐，可如今呢，还不是坐了冷板凳。

若真能让天子青睐，他跟着沾光，；若是不得法，也有二十四阿哥在前头顶着。