第一百七十六章 烤乳猪 (第2/2页)

“哈哈，好好好，是叔叔啰嗦了，那我们周一再见。”

“叔叔拜拜！”、“平安，俺们走了，你回去吧。”

等两人的身影消失在拐角处，秦慕仙折身返回，路过自己家稻田的时候，他掀开稀疏的稻杆看了看，香菜长势挺旺，可以吃了，但还是有些小。

江德顺家里把院子腾出来当作餐馆了，所以没有地方种菜，而老奶家里种的香菜不多，经过他们这么多天的可劲造，已经所剩不多。

于是秦慕仙就让曹浵榆带着弟弟妹妹过去拾掇些香菜出来，秦慕仙站在田边指挥道：“小心点，别踩坏太多。”

两只小黑狼犬在田地里可劲撒欢，你追我我追你，追到了扑上去咬两口，身上沾了好多碎稻杆，小胆儿又想使坏，但被秦慕仙摁住了。

“别再欺负它们两个了，等再过几个月就有你好受的”，秦慕仙帮小胆儿整理羽毛说道。

小胆儿甩甩头，舒服地‘咔咔’叫了两下：别停，再多来几下。

等曹浵榆她们采集了足够多的香菜之后，秦慕仙带着她们回家，“刚才凡凡的爷爷送来了一大罐蜂蜜，咱们晚上烤鸭子吃怎么样？”

“好啊好啊”，曹钰颖拍着小手说道，小姑娘现在已经不再那么瘦弱了。

“奶奶挺宝贝那群鸭子的，咱们等春天孵小鸭之后再吃吧”，曹浵榆建议道。

秦慕仙想想，从他来了之后，那群鸭子的数量已经明显下降，现在只有十几只了，“也对，那就先放过它们。”

烤鸭吃不成了，秦慕仙就换了个目标，他记得村里有小猪但不知道具体是谁家的，所以他就给小江打了个电话。

“什么？！你想吃烤乳猪？我他么也想吃，你吃得挺花啊”，小江先是吐槽，接着说道：“猪崽子没有，小半大的猪倒是有，你要不要？”

“有多重？”秦慕仙问。

“四十多斤重吧，我还得去看看”，小江回道。

“行，那你带过来吧，我先准备着调料”，秦慕仙挂断电话之后又把小明叫了过来，他自己有些忙不过来。

江德顺家的院子一侧垒了一个烤箱，半地下的那种，游客多的时候，他会做些烤鸭、烤鸡之类的菜品。

猪被带进院子，似乎知道自己的命运，它“滚儿~滚儿~”叫的很是凄凉。几人将小猪绑好摁住之后，江德顺白刀子进红刀子出，利索地将猪放了血。

剩下的就是处理猪毛和内脏，猪毛好处理，将小猪放进七十多度的热水里反复滚烫，然后就能轻松地用手给搓掉了，至于搓不掉的细毛，则需要用小刀子给刮掉。

猪下水很臭，不过小明任劳任怨，乖乖地带去村边的河边去处理了。

小猪处理干净之后，接下来就是将小猪撑开了，专业叫法是碎脊，这个有点考验手法，不过对江德顺来说没有难度。

只见他操着碎骨刀娴熟地破开猪的脊柱，一次偏刀都没出现。

将小猪摊开，内侧抹上调料腌制，腌制一个半个小时之后，用竹签将小猪串起来，尖利的竹签从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位，而且串穿着排骨而过，又不能伤着表皮。

接着将小猪固定在烤架上，这里一定要勒紧，因为烤制时会出现随着猪肉熟透而收缩的现象，如果出现松动，既影响肉质的烘烤，又影响烤完后猪型的美观。

最后就是烘烤了，烘烤前秦慕仙给猪皮上抹上了一层蜂蜜，因为是自己酿的蜂蜜，所以很浓稠，秦慕仙懒省事，直接加了花生油搅拌均匀后给涂抹上了。

烤箱里已经加了松木炭，江德顺摇着把手慢慢将乳猪转动，等猪皮略微焦黄之后，他细致地用毛刷刷了一遍花生油，然后继续烘烤。

江德顺烘烤乳猪，秦慕仙钻进厨房另做了几道菜，晚上人也不会少了，他又是蒸上了米饭，又是煎了十几张葱油饼。

好一顿忙活，等饭菜上桌的时候，天已经黑了下来。

“来来来，都洗过手了，咱们开饭吧”，江德顺将烤乳猪剁开之后说道。

两只小黑狼犬最是积极，刚才烘烤的过程中，它们寸步不离地守着江德顺，现在看到人们都上桌了，它们两个在旁边急的‘汪汪’叫。

村长一家都过来了，小江把看守养鸡场的江世水也给拉了过来，期间江俊峰出海回来，送了一些螃蟹过来，秦慕仙也给清蒸上了。

月明星稀，小胆儿拍着翅膀也飞了回来。

秦慕仙抿着梅子酒，看着几个小家伙油亮的嘴角，听着其他人的笑语，心里重归宁静。

记得过年一起包饺子，一起喝水用的茶缸子；你笑我变成了老头子，我笑你变成了老婆子，心里念着彼此的名字——《幸福的两口子》