第112章 (第1/2页)

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第112章

翌日, 赵恪带着刘家兄弟和几个孩子一出门，苏梅紧跟着也起来了。

厨房里昨晚弄的两盆土豆水, 经过一夜的沉淀, 灰白的粉泥积在盆底有两指多厚，上面澄清的水，已被赵恪倒掉了。

苏梅拿铲子铲起, 装进搪瓷盆里, 足有大半盆。

昨天忘了找司务长借制粉用的漏勺，早上是吃不成粉了。不过, 小庄还说了一种土豆凉粉的做法。

大锅里添上水, 淘了两把米丢进去, 点上火填上柴, 放上竹篦, 拿了条咸鱼, 洗净切段放在盘子里馏上。

苏梅随之又洗了洗手，和了些八一面，等锅烧开, 揪一团在手里, 拍成片往锅边一贴, 估摸着大小, 贴上一溜, 盆里的面团也正好用完。

锅里填上粗大的柴让它烧着。苏梅拨开炉子，坐上小铁锅, 拿小盆舀了些土豆淀粉, 用水花开, 搅拌均匀，小铁锅里倒上少许油, 等油烧热，倒入淀粉糊糊，然后迅速搅拌，直到凝结成透明的一块。

放凉后，拿刀切成小块，或炒或凉拌都成。

苏梅凉拌了一小盘，尝了下，味道还成。

这时，大锅里饼子的焦香味也慢慢溢了出来。

苏梅打开锅看了下，饼子熟了，端出咸鱼，拿起竹篦，搅了搅粥，米粒都开花了。

抽掉成块的大柴，留一点余火让它慢慢熬着，放回篦子咸鱼，盖上锅盖。苏梅抬腕看了看表，时间还早。

洗了小铁锅，她又做了三块凉粉。

给王家、蔡佳微各送了一块。

王老太回了瓶自制的花酱。

蔡佳微前几天找人订做了一台小石磨，昨天刚到，今早她就试着磨了些豆子，做了块豆腐和半锅豆花。

苏梅过去，她正在试吃。

蔡佳微接了凉粉，给苏梅舀了碗甜豆花：“尝尝。”

苏梅拿勺子舀了口，细细品了下：“有点苦。”

蔡佳微点点头：“我喝着也有点苦，盐卤放多了，明天再试试。”

说罢，切了块豆腐，舀了一小盆热气腾腾的豆花给苏梅。

豆腐，苏梅煎了满满一盘，豆花一半用肉酱调成了咸口，一半放了王老太给的花酱调成了甜的。

刘明泽、刘明翰又被王红志和阎铭架回来了。

留了王红志跟阎铭在家吃饭，苏梅忙又炒了盆青菜，切了盘海鸭蛋。

一顿饭吃完，苏梅看着干干净净的锅碗盘勺，伸手摸了摸赵恪的肚子。

赵恪握住她作怪的手，“别闹。”

苏梅笑了声：“我看你吃饱了没有。”

“吃饱了。”赵恪松开她的手，蹲在盆前洗碗道，“明天让明泽、明翰自己爬回来。”

“几顿饭又不是管不起。就是，”苏梅蹲在他身边，拿肩膀撞了撞他，“你下次带人回来，能不能提前说一声。”

“好。”

……

上午苏梅忙完孵化房的事，找司务长借了制粉的漏勺和木锤。

按照小庄述说的步聚，苏梅取了些土豆淀粉倒进盆里，加水搅拌均匀，随之舀了些开水，一边继续往里加，一边用擀面杖顺着一个方向快速搅动，直把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，提起擀面杖就可拉丝。

放下擀面杖趁热加入土豆淀粉和鸡蛋清，和成光滑的面团。

大锅添水烧开，揪一团和好的土豆面放进漏勺里，对着锅用木锤狠狠一砸，一根根灰白色的粉就从漏勺里垂了下来。

再砸几下，粉就落进了滚烫的开水里，这时手不要停，灶下的柴也不要停，待一团面砸完，拿筷子搅一下，熟了捞出来，就可以接着弄下一块了。

第一次试做成功后，苏梅一连数日就跟家里的土豆耗上了，制的粉除了自家当天煮着吃，又送了王家、蔡佳微和司务长他们一些，其余的全部晒上了。

院子里系了几根麻绳，挂了一串串土豆粉。晒干后，收了三大包。