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第七十九章 开吃,这才是真正的小龙虾! (第1/2页)

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小龙虾过油的时间不能太长,否则会炸焦,基本上炸成金黄色就可以捞出了。

两个导演一人一个大钢盆早已经就位,徐阳左右开弓,很快把所有小龙虾捞出锅倒了进去。

第二步自然是炒配料

配料是稍早前准备好的,有干辣椒花椒八角桂皮香叶,姜蒜等等。

锅里留底油,烧热之后先把姜蒜丢进去爆香,再加入桂皮八角香叶等等配料。

【香料翻炒中,进度50%。】

等了一分钟,当进度条提示100%的时候,徐阳往里面加了两大勺豆瓣酱。

到这里还有一种做法其实就是加入一块火锅底料是最省事的,不仅能上色,也能入味。

唯一的缺点就是,市面上大多数火锅底料或多或许都会有各种添加剂,可以说是有利有弊。

系统提供的麻辣小龙虾食谱里面,是用的炒豆瓣酱来取代火锅底料,同样也能上色。

铁锅里面滋滋作响,不一会儿所有小龙虾就像被穿上了一层红彤彤的外衣。

徐阳继续翻炒,往里面加了点干辣椒段。

浓郁的香味已经冒了出来,两个大导演看的口水花花直流,徐阳忍不住提醒一句:“导演,都要流锅里来啦。”

“啊?!哦哦!”

“失策失策!”

两个人脸不红心不跳的急忙用袖子把嘴巴来来回回擦了好几次,黄导又像是想起什么事情来一样,急忙问道:

“对了老蔡,厨房门关了没啊?”

“关,关了,早就给关上了,放心吧!”

“那就好,那就好!”

徐阳哭笑不得,重新把注意力转回到锅里。

【最佳时间,请加入小龙虾。】

刚好系统提示冒出来,便把所有小龙虾一股脑倒了进去。

然后沿着锅边加了一圈料酒,开始转大火翻炒。

也幸好两世为人职业都是厨师,不然以眼前这口大铁锅本身的重量再加上几十斤小龙虾的重量,想要颠锅还真不是什么人都能做到的。

徐阳神色专注,左手拿着锅柄,开始来回颠动,右手则用勺子从前往后推小龙虾,一来一回之下,大铁锅里面的龙虾瞬间被均匀的翻炒起来。

他这手功夫,就连两个门外汉的导演都能看出来很厉害,一脸惊艳的样子。

他娘的,不愧是徐小子啊!

就这颠勺翻炒的功夫,不比那个什么鸟米其林大厨厉害一万倍?

【翻炒完毕,请加入调味配料。】

徐阳自然不知道两个人的想法,做菜的时候他从来不会去分心。

看到提示框,立马开始往锅里加调味品。

生抽,耗油,白砂糖三种配料加入,目的是提鲜。

接着又开始倒啤酒

啤酒的作用也很简单,增鲜去腥。

特别是在做小龙虾这道菜的时候显得尤为重要,比直接用水煮出来的不知道要好吃多少倍。

因为小龙虾的量有点多,所以徐阳直接一次性倒了五六瓶啤酒下去。

最后加了适量食盐进去,盖上了锅盖。

“徐小子,这得等多久啊!”

随着锅盖下去,屋子里浓郁的香气顿时也少了不少,让两个大导演有些着急。

“耐心等吧,得焖煮个二十多分钟,让小龙虾完全入味。”

“二十多分钟?”

蔡导忍不住掏出手机看了看:“他娘的,从来没觉得时间过的这么慢过。”

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