第77章 老鸭汤香酥鱼块 (第1/1页)

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沈章到底是村长，见过一些贵人，激动一会后慢慢平复下来，和吴志远聊着。其他村人则是脸色涨红不敢说话，被吴志远或者沈章叫到才磕磕绊绊回一句话。戚满满看沈章能稳住局势，便把宋铁拉到一边，让他在村里买只老鸭，再去孙猎户那逮一只兔子。陆陆续续又有卖完糕点的人回来，戚满满照例记录下他们明天要东西的量，再把他们引去见吴志远。这些人见到县令多少有些紧张，听县令大人是为了解决他们现在遇到的麻烦而来，夸奖的话不断往外输出。村里人都不识字，也没学过夸奖人的话，说出来的话质朴又憨厚，吴志远还挺喜欢听的。宋长春回来后戚满满和吴志远说道：“大人，今日还请在寒舍用饭，民妇失陪一下。”吴志远看了看天色，确实不早了，他起身作势要走，沈章等人忙拦着，几个人不断拉扯。跟着吴志远来的妇人抱着小孩老神在在坐着。乔水儿憋着笑，开口道：“姐夫，今中午就在满满家吃饭吧，满满做饭很好吃的。”姐夫？戚满满讶异看向乔水儿。乔水儿朝她眨了眨眼。有乔水儿相劝，沈章几人也说着好话，吴志远“无奈”应下。戚满满去了厨房，高柔娘和乔水儿也跟着来了。高柔娘很是激动，拉着戚满满说个不停。“满满你真是太厉害了，我也想帮那些穷苦百姓，可我一点办法都没有。”“满满，我能不能跟着你做生意啊？”戚满满好笑又无奈。她哪有什么厉害啊。不过是善于喂鸡汤、撒鸡血的现代社畜罢了。“做生意没你想的那么简单的，”戚满满笑道，“你也看到了，我就做个小批发都被人盯上了。”“我不怕，”高柔娘拍着胸口，“谁要敢打我主意我就揍他！我很厉害的。”“对，咱们柔娘可是女侠呢。”高柔娘被戚满满夸得脸红，拉着她的手一直说着要跟她一起做生意。戚满满看她神情认真，还真思索起来和高柔娘一起做生意的可能性。高柔娘一看身份就不简单，有她加入珍馐坊以后铺开生意也更安全。只是怎么一起做生意有待商榷。戚满满思索间乔水儿也加了一句，“柔娘要加入的话，我也要加入。”她隐约知道一点高柔娘身份，有她加入她姐夫也要高看珍馐坊一眼。再则，她对戚满满的手艺很有信心。“水儿姐怎么你也……”乔水儿笑道：“我想赚点私房钱啊，不求大富大贵，跟着你喝点“肉汤”也不错。”高柔娘也笑了起来。戚满满一脸无奈。“好吧好吧，这事等我和长春商量后再和你们说。”说完这事，戚满满就忙了起来。高柔娘和乔水儿也跟着帮忙，两人都是客人，戚满满便让她们做着择菜的活。老鸭汤熬的时间最长，戚满满先做了老鸭汤。清理好的鸭子剁块下冷水，放入黄酒、姜片、花椒、葱结，大火烧开后煮上

两三分钟捞出用冷水清洗干净。把夹出来的老酸菜切好，烧热锅后加豆油和猪油，放入花椒、姜片等调料炒出香味，倒入老酸菜炒出酸菜的香气，再把洗干净的鸭子倒入煸炒出香味。鸭子煸炒好后舀入砂锅（搬新房买的）中，加入清水，大火烧开后转中小火慢炖。老酸菜味道重，汤里不用再加什么调味，慢炖一个小时左右就可以了。.煮上老鸭汤后戚满满把饭锅洗干净煮上干饭。弄好后戚满满开始处理兔子和宋长春买回来的鱼、肉，叫着长秋剥了十几个松花蛋，让长冬去制作坊拿一只酱板鸭过来。最新一批酱板鸭腌制的时间还不到十天，戚满满不打算蒸了，做炒酱板鸭。宋长春共买了两种肉，上好的五花和半肥瘦，戚满满打算做一个红烧肉和辣椒炒肉。宋长春还买了猪蹄和猪血，戚满满也都给处理了，做一个红烧猪蹄和毛血旺。鱼的话今天就砍成块油炸，兔子依旧做麻辣兔丁，再炒个藕片就可以了。食材处理好后戚满满先把红烧猪蹄和红烧肉先做了，这两个菜都要时间。新家灶房一共做了三口锅，红烧猪蹄下锅后，戚满满叫着长春几人把食材搬到了制作坊。如今天气冷，菜一起上桌才好。老鸭汤的酸香味已经飘到了宋家院子里，没一会红烧猪蹄霸道的香气也飘了出来。村人们没再多呆，使劲闻了几口香气就离开了。吴志远和沈章说着话也有些心不在焉了。来的时候她就听醉仙楼的掌柜还有自家小姨子说了戚满满手艺好的话，他是有些好奇的，也有意留着吃一顿饭尝尝。但也没料到手艺这戚满满手艺能这么好。还在煮就这么香了，那吃起来得有多香啊？他旁边的方和瞻也咽了咽口水。上次和何平来宋家他吃过戚满满做的菜，也没有这么香啊？吴芸眼巴巴看着厨房，“娘，好香啊。”乔叶儿拍了拍女儿的背，温声说着：“做好就能吃了。”一院子的人心思都跑了，沈章偶尔招呼着他们吃点东西，偶尔也会偷偷咽一下口水。他也馋啊！另一边制作坊里，戚满满把红烧肉炖上后，开始处理鱼。把洗干净的鱼剁块，捏出葱姜水，加酱油、五香粉、盐、花椒油后用手抓匀，再打入两个鸡蛋、加一些淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀，让每一块鱼都裹上一层薄薄的糊，最后加入一点生油搅拌均匀，腌制十五分钟左右。鱼块腌好后，戚满满先把麻辣兔丁和炒酱板鸭、毛血旺做了。这几个菜做好，鱼块腌制好了。锅烧热后加入宽油，油热后转中小火，用筷子夹着鱼块放入油里，鱼块要分散放，这样就不会粘连，鱼块成型后用锅铲搅动一下防止粘锅，鱼块炸熟炸透后成金黄色，用笊篱捞出控干油就可以了。鱼块一共炸了三锅，装了两大盘子。高柔娘早就馋得不行了，鱼块出锅就拿了一块吃了起来。

炸过的鱼块表面酥脆，里面是鲜嫩的鱼肉，各种味道都被锁在内里，一口下去口感丰富，又香又软。“好吃！”高柔娘还给乔水儿拿了一块，乔水儿原本有些不好意思，看她吃得这么香，没忍住也吃了。“好香啊。”高柔娘伸手还要拿，被戚满满打开了。