第112章 干锅鸡 (第1/1页)
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中午回家做饭，戚满满听宋长春说着已经帮大伯家买好了驴，想了想，和李香芹商量着给大伯家送三副手套过去，手套的钱她来给。宋长秋当即不依，“大伯也是我大伯啊，手套拿我做的，不用钱。”宋铁笑着揉了揉自家女儿的脑袋。宋长秋坚持，戚满满也没多说，宋铁拿着兔皮手套给大伯家送去，戚满满想了想让宋铁给宋铜带了两句话。宋铜和他俩儿子都知道手套价格，说什么也不肯收，宋铁学着戚满满的无赖话。“这是送给你们的，你们要是不想要就拿去扔了吧。”宋铜：！一百文的东西谁舍得扔啊！宋铜父子最终收下了兔皮手套，非要宋铁拿两只屋里的鸡回去，宋铜知道自家弟弟家现在什么都不缺，拿两只鸡却也是他的心意。宋铁推脱不过，拿着两只鸡回了家，得了沈小梅几句埋怨。“大哥以前没少帮我们，送三副手套怎么能拿他们两只鸡啊。”宋铁苦笑：“大哥非要给。”“没事，咱们给的手套够买三只肥鸡的，”戚满满喊了声长秋，“长秋，这是你做的手套换的·，你想怎么吃，嫂子晚上给你做。”“大家都吃啊，”长秋笑着，“嫂子做什么我都喜欢。”戚满满看了看肥嫩的鸡，心中有了主意，“成，晚上嫂子做干锅鸡。”“好。”干锅鸡啊，没吃过的菜，宋长冬和高柔娘两个吃货互看一眼，眼中全是期待。吃完午饭一家人休息了会，戚满满和高柔娘拉着长秋姐弟开始数铜板，然后去镇上换钱，之后去了方府。方和瞻依旧戴着手套，戚满满甚至怀疑从拿到这手套他就没取下来过。“人已经找好了，”方和瞻知道戚满满来意，摸着手套问，“明天就去上工吗？”“不，明天下午先让她们来我家里一趟，上工前要先通过培训。”和方和瞻说好，戚满满和高柔娘去了胡屠户拿肉，和胡屠户说好明天多留十斤半肥瘦。回家后休息继续去美食作坊泡花生。高柔娘没什么事干，去村里逛了一圈后在宋家院子里打拳。这段时间忙着作坊的事，她已经很久没有练拳脚功夫了。宋长冬字也不练了，就蹲在一边看高柔娘打拳，眼睛亮晶晶的，高柔娘被他盯着浑身不舒坦，拉着他说要教他打拳。宋铁回来杀鸡的时候，宋长冬吃不下练武的苦已经乖乖去练字了，高柔娘一个人在院子里打拳，出拳虎虎生风，宋铁看着直夸。高柔娘痛痛快快出了一身汗就没再练了，见锅里烧着有热水也没多想，舀着洗了澡。杀好鸡准备用热水拔毛的宋铁看着空空如也的锅：……宋铁重新烧了锅热水，高柔娘洗澡出来看宋铁在院里用拔鸡毛，突然意识到自己把宋铁烧的热水用了，很不好意思，和宋铁一起把鸡毛拔了，鸡杂这些弄出来洗干净。戚满满带着李紫云回来的时候，鸡肉和鸡杂都准备好了。戚
满满让高柔娘先煮上干饭，把鸡杂放到柜子里明天再做，和李紫云一人一只鸡处理起来。先把鸡砍成两半，再宰成小块，小块鸡肉清洗两遍洗干净血水，挤干水分加酱油、五香粉、淀粉抓匀，再加一点生油抓匀锁住水分。鸡块要腌制半个小时左右，这个时间戚满满带着李紫云切好青红椒这些配料。“干锅要的就是香，所以配料要多一些，家里有的像蒜苗这些都可以加进去。”干锅最好有洋葱垫底，可惜这里没有，戚满满也没强求，配料准备好之后把萝卜切好丝拌了。李紫云天赋不俗，做菜吃味道瞧不出什么，但在刀工上就很能看出和戚满满这种老灶房的区别。戚满满切萝卜丝又快又细，李紫云只能慢慢切才能把萝卜丝切好切细。“没事紫云，你慢慢切。”当厨师的，刀工也很重要，李紫云还不到十岁，戚满满觉得这事完全可以不用急。等李紫云切好，把萝卜丝一拌，鸡块也腌制好了。锅烧热后加入宽油，油热后下入腌制好的鸡块炸香炸熟，炸鸡块的时候锅铲要不停搅动，防止鸡块粘锅，大约三分钟的时间鸡块炸到金黄就好了。锅中留少许底油，下入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加豆瓣酱炒出红油后加青红辣椒段翻炒一会下入鸡块，加料酒快速翻炒，之后加入白糖、酱油、蒜苗翻炒均匀，最后撒上一把葱花快速翻炒出锅。戚满满给眼巴巴的高柔娘先喂了一块鸡肉，鸡肉炸得酥脆，又麻又辣，吃了一块还想吃下一块。.戚满满失笑：“快洗手端饭，上桌子吃。”李紫云做的干锅鸡让她带了一半回家，宋铁把人送回去，家里的饭菜已经摆上了。干锅鸡焦香麻辣，是下酒的好菜，宋铁和宋长春喝了些酒，宋铁还给方如玉倒了一杯，方如玉喝了一口被呛得直咳嗽，脸带脖子都咳红了。“有这么辣吗？”高柔娘不信邪，端着方如玉的杯子喝了一小口，入口辛辣，但没一会就有说不出的滋味涌上喉咙，高柔娘又咂摸了一口。高柔娘一口鸡肉一口酒的没一会就把一小杯酒给喝完了，白净的脸蛋有些发红。“挺好喝的啊。”方如玉：……高柔娘喝完还想再喝，宋铁被沈小梅瞪了好几眼了哪敢再给她倒。“不喝了，都不喝了。”高柔娘咂摸着嘴还挺遗憾的。洗漱好后各回各屋睡了，宋长春想了一天的话也说了出来。“满满，你觉得我能开武馆吗？”戚满满梳着头发，听到这话侧头认真看着他，“只要你想，就能。”“但是家里的活——”“你开武馆就不用管家里的活了，像长秋那样专心做自己的事。”宋长春环着她的腰，头搁在戚满满肩膀上，声音闷闷的：“可是我不知道怎么开武馆。”“咱们慢慢商量啊，”戚满满笑着揉了揉他的头，“我开作坊起初也不知道要怎么弄啊，不都是慢慢商量出来
的吗？”被媳妇摸头……宋长春有些脸红，又有些惆怅。满满喜欢摸长冬的头，别是把他也当成和长冬一样的孩子了吧……