第59章 细蓉云吞面 (第1/2页)

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厨房内，看着门外交谈甚欢的艾尔丝二人，苏楠脸上露出了一抹笑容，随后便开始继续忙起了手中的事情。

这次苏楠打算制作的是细蓉云吞面。

其实细蓉云吞面中的细蓉的意思是大小，而这个细的意思也就是小的意思了，所以细蓉云吞面也可以叫做小碗云吞面。

而云吞则就是馄饨，也可以说是抄手或者是扁食。

按照真理来讲的话，他们本质上并没有太大的区别，但是仔细研究，又会发现他们各有各的特点。

而对于馄饨，扁食，抄手和云吞这四种本质上一样的食物，苏楠觉得最难做的就是云吞。

当然，苏楠制作的不是那种包好后用水烫一烫就能吃的那种。

他打算按照广式那边的做法来做，因为在广式那边，云吞往往并不单出，而是得需要搭配着面食，并且还需要配上熬制过的高汤才可以，这才是云吞真正的难点。

将手伸进空间裂缝中，苏楠从中取出了一条已经被烤制过的大地鱼干，以及一下他之前已经包好的云吞皮，还有许多用来熬制汤底的材料。

想要熬制一个好的汤底，最好就要使用过碳烤过大地鱼干，将其中的油脂全部都给逼出来，从而达到给汤底提鲜的作用。

但如果烤制不好的话，那这整锅汤底可就变成鱼汤了。

从空间裂缝中掏出猪骨，老母鸡，火腿，虾籽，虾壳，还有大地鱼干，苏楠决定先做汤底，别问为什么，问就是作者安排的。

将猪骨头和老母鸡都给用净化之水洗干净后，然后将其焯水去掉血水与腥味。

来到一个锅前，苏楠往其中倒入了净化之水，然后将猪骨头，老母鸡，大地鱼干还有火腿放了下去，进行熬制。

将虾壳炒干后用石磨碾压成粉末状，苏楠有从一旁拿起了一个筛袋，将其装了进去，然后将其丢进了锅里面，将灶台开关调到大火后，等起烧开，苏楠将其上面浮着的浮沫撇去。

一边使用时间魔法加速其的速度流逝，苏楠一边不断的捞出熬出来的浮沫。

直到看到上方不再漂出浮沫，汤底也比较清亮的时候，苏楠便将灶台开关扭到了中小火，让其慢慢熬制。

待汤底熬制好后，苏楠也开始做起了竹升面。

竹升面和其它面食有着不同之处，关键就在于其的和面与揉面的方式与其它面食不一样。

其它的面食都是用水来和面而竹升面就比较的不同，它使用鸭蛋来制作的，而且需要的量十分的大。

从一旁装着面粉的袋子中舀出满满几大勺面粉后，苏楠将其堆砌在了桌板之上。

在其中间挖出一个小坑后，苏楠从空间裂缝中掏出了一筐子鸭蛋，从中取出十几个后，便朝着小坑中打了下去。

鸭蛋品质很好，出自于某个不知名动漫，据说吃了后可以增强一丝丝体魄，整个大陆就只有十只可以生出这种鸭蛋的鸭子，但全被苏楠当老六给包圆了，一只也没给他们剩。

往坑中打着鸭蛋，一直到面团完全粘合在一起后，苏楠这才停止了手中打鸭蛋的动作。

竹升面之所以叫竹升面是因为它的揉面方式使用一根又粗又长的竹竿来揉的。

但是苏楠却表示娘炮才用竹竿，真男人都是无惧无畏的用拳头来压的。

虽然说竹升面不用竹子来做确实是有点不合逻辑，但是制作没事从来都不是拘泥在于某种工具上的，只要结果一样，过程什么的完全可以不在乎，当然，数学题不行。

以前制作这项美食的人们就是因为没有这么大的力气，无法靠着肉体就能办到，所以才会灵机一动采用竹竿来压面的。

将淡黄色的面团放到菜板上后，苏楠呼了口气，然后轻声开口呼叫道：“白金之星。”