第60章 红烧肉,炒糖色 (第2/2页)

陆阳将许瑶拉到后厨，利用豆腐渣做了一些煎饼。在前些日子，他就让人去街上种树掘井，花一点时间规划一下，偌大的淮阳城会如《清明河上图》上那般有烟火气。

许瑶吃了一小口煎饼，脆而松香，味道极为不错，她抿着小嘴说道：“相公，你就打算在街上卖这小玩意儿？恐怕赚不了几个小钱。”

陆阳摇了摇头。

豆腐渣除了可以做煎饼以外，还能用来做丸子等美食。

美食街上也可以卖点其他东西，比如炒饭、咸蛋等。

“试试而已。”

陆阳摸了几下许瑶的脑袋。

许瑶红着脸偷瞅了几眼几眼，缩着脖子，想要陆阳继续摸下去，可又很不好意思，“相公，酒楼能安置一些难民，让他们干一些杂役。”

“你不用担心。”

陆阳一直都是借着酒楼将美食推广出去，淮阳城中的权贵们都向往的美食，寻常百姓自然趋之若鹜，“最近酒楼的生意可好？”

“客人们都闹着要听书。”

许瑶叹了口气，“你对张有才如此看重，他竟然选择背叛你。酒楼现在缺一个说书先生，我再去找一个。”

“过些天再说，先吊着他们的胃口。”

陆阳记得刚讲到大闹天宫，客人们自然有些迫不及待。

“这些大厨还需你教一阵子。”许瑶看向后厨的杂役。

陆阳苦笑。

最近一段时间，他已经倾囊相授了，李大庖等人依旧不得要领。

“姑爷，你那刀工也太厉害了。”李大庖趁机靠过来，手里握着勺子，侃侃而谈，“还有那颠锅，我怎么都学不会。”

“熟能生巧。”

陆阳已经将该教的都教了，现在李大庖等人已经勉强能掌勺。

李大庖等人殷切地看着陆阳，为难道：“这几日有一个客人总是说我们厨艺不精，还需你来才行。”

“那我再教你们一点东西。”

陆阳将五花肉切成厚块，锅中放油、桂皮、香叶等物进行煸炒后，他对李大庖等人说道：

“我今日教你们炒糖色，你们看好。”

“炒糖色？”

李大庖等人皆是凑了过去，好奇无比。

冷油下锅，冰糖等物倒入。

“先中火。”

陆阳对李大庖等人说道：“等冰糖化开以后转小火。”

李大庖等人目不转睛地盯着锅中。

此时锅里出现了很多泡泡，陆阳立刻倒入热水，再用大火微煮了几分钟就炒好了糖色。

“这道菜叫做红烧肉，最关键的就是炒糖色。”

陆阳使每一块肉都均匀上色，用小火慢炖许久后，他掀开锅，大火快速收汁，不断地翻炒，一股浓郁的肉香味氤氲开来。

李大庖几人咽了几下口水，紧盯着锅中的红烧肉，满是食欲。

陆阳撒下灵魂的小葱。

“相公，我先尝两口。”

站在边上的许瑶用筷子夹起一大块肉，一口咬下去，立即露出欢喜的神情，肥瘦相间的肉香甜松软，入口即化。

“小姐，味道怎么样？”

李大庖几人连忙问道。

“好吃。”

许瑶眯着弯月般的笑眼，说出朴素无华的夸赞。

恰在此时，一个小厮跑入后厨，喘着粗气道：

“小姐，那个客人又不满意今日的菜肴，他正在大发雷霆。”

“将这道菜端上去。”陆阳说道。

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