第四十一章 有事没事逗逗水饺 (第2/2页)
王家秀将听到的这些闲话说给莫建国听,过了一个多月,莫建国便下决心挤出经费给每个教研组开通了一部电话,一时人人又都开始赞扬学校这事办得好。
后来莫建国去世,搬到楼房后家里就再未安装电话。现在大多数人都用bb机,有钱的老板们都用上了像砖头一样的大哥大,听说大城市的人都开始用上诺基亚、波导等一些听都没听过的叫手机的通讯工具了,这社会发展速度真是不敢想。
正在看着电话出神,莫如玉笑道:“店里安了电话,以后有事妈在家属院门房可以给我打电话了。”
莫如山笑道:“姐,这不只是接妈的电话吧!有了这部电话还可以接客户订单,比如我,今天加班回不了家,可以给你打电话订饺子,或者我上门来取,或者你送上门,两种方式都很方便。哦,对了,说到这儿,姐,你还得备下一些一次性餐具,到时候给人送餐时可以配上。不过这个要订还得找厂家,没找到之前你可能先买一些便宜饭盒,到时一个饭盒按成本价收钱,要是有人只要饺子不要饭盒,你可以把饺子倒进客户自己的容器中,这样也不耽误。”
说完莫如山又接着说道:“再有就是还得买辆面包车,就是街上跑出租的那种,既可以放东西,速度还快。这样开车给客人送货不耽误饺子的新鲜度。”
莫如玉听了苦笑道:“如山,你这一下子让我又买这又买那的,我哪有那么多钱,要买也得以后攒下点钱再说。”
说完,莫如玉看了一下电话机上显示的时间,已经是八点钟了。
离定下开业的吉时还有两个多小时,莫如山小时候在家里啥活也不干,上了大学四处勤工俭学什么都学会了。
一时三人便切菜的切菜,擀面的擀面,包饺子的包饺子。莫如玉看王家秀包的饺子里面舍不得放馅儿,便对王家秀说道:“妈,你就包那种圆饺子,里面填满馅子的那种,我们要保证皮薄馅大,要保证质量。”
王家秀听了便小心翼翼地包了一个对莫如玉说道:“如玉,你看看是不是这种?”
莫如玉看那饺子滚圆的肚子象快要撑破肚皮的小孩的肚子,便笑道:“妈,就这种,咱们家的饺子将来就胜在货真价实上,让吃咱家饺子的人吃到实惠,吃到家的味道。”
王家秀象复制一般又包了几个忽然问道:“哎!如玉,我怎么没看到你拌饺子的各种调料啊!”
莫如玉笑道:“我这调料是提前配好的,试了一个月才把味道定下来,这饺子馅儿里的肉菜还有调料的比例都有定数,你看我那个秤专门就是用来秤这些的,这三十个饺子算半斤,一斤六十个,一斤饺子里面半斤馅儿半斤,每斤饺子馅儿用多少料,每样料的比例这都是提前算好的。这样可以确保每位客人吃到的每一个饺子味道都是一样的。不像咱家里吃饺子一会儿淡了一会儿咸了,只要喜欢逗逗水饺的人,啥时候来吃都是这个味儿。”
莫如山擀着饺子皮,听王家秀和莫如玉说着话,一会儿的工夫娘儿三个就包了一台面饺子。
那个不锈钢的台面因为价高,莫如玉下了好大决心才买的,比起木头案子,这个看起来更干净也容易消毒。
但案子再大也盛不了多少,莫如玉看包好的饺子已经快没地方放了,就起身从冰箱上取下许多不锈钢蒸屉在那蒸屉上撒了些淀粉,将那些饺子一个个整整齐齐摆放在蒸屉上,又将冰柜打开将那些放了饺子的蒸屉放在冰柜中。
王家秀看着那冰柜说道:“我刚才还寻思,你这店守着菜市场,又有冰箱,还买个大冰柜做什么用,原来是放饺子的呀!”
莫如玉笑道:“饺子馆的饺子得提前包好备下,客人来直接下锅,吃完就走,这样可以增加店面流动量,如果现来人现包,估计一天至少损失一半的营业额。你看,咱们下饺子的锅也是高压锅,这个锅下出来的饺子不但精道不破皮,而且能省液化气,有平常锅煮饺子三分之一的时间就能煮好了。还有那几个暖水瓶,是过了饭点后把烧开的饺子水装在里面,再有客人来时用那个下饺子也能省点液化气。”
王家秀由衷地点点头道:“如玉,你想得还真周到。这样下来节约不少,你这两年班没白上,积累了不少经验啊!”
莫如玉笑着点点头说道:“这两年确实积累了一些经验,但饺子馆是新业务,还得一点一点摸索着从头积累。”