第44章 新菜单制定中 (第1/2页)
九五免费小说 www.x95mf.com,最快更新神级餐厅!
继续选第二项。
【选择新店铺名:东山居】
【是否确认?】
“确认。”
【已选择新店铺名:东山居】
【店铺迁移进度:新店铺注册、证件办理完成】
【店铺迁移,第三项:是否马上开始确定新店菜单?】
“当然是了。”
【店铺迁移进度:新菜单制定中】
新店是饭店类,所有菜单都要推倒从来,不能再用天天简餐的了,就算菜品名称相同,菜品内容也会不同。
菜品照片跟店名LoGo一样,都是要提前准备的,装修过程中需要,所以菜单也要尽快定下。
顾梁开始召集所有人开会,制定新店的菜单。
“老板,你终于要开专业饭店了。”
【情绪值+2】
【情绪值+1】
【情绪值+2】
【情绪值+3】
【情绪值+1】
狂涨情绪值,每人至少一点,比住房改善加的还多。
顾梁是第一次跟她们说的,所以个个很是兴奋,比顾梁这个老板要在意的多,也是没谁了。
“在翡翠城那边,两百二十五平,超级大,我们主打江南菜系。”顾梁刚刚说完,几位店员的情绪值继续涨。
【情绪值+1】
【情绪值+2】
【情绪值+1】
【情绪值+1】
【情绪值+2】
专业饭店,都是要有主打特色的。
这是餐厅的卖点之一,让顾客第一时间就明白,你这里会卖什么风味的菜,但也未必需要太集中在某个菜系。
目前只有两个厨师,都是江浙菜系,还要考虑升级方面的因素,自然得主打这个品类。
“菜单方面我们简单些,分本店特色菜、常规的家常菜、主食和小吃类。”
顾梁说道:“特色菜少点,作为主打,王美美负责三个菜品,李艳负责两个菜品,这个是核心,要看起来就是大菜的那种,要镇得住场子,不管外观,还是用料都要高端。”
“家常菜就一般的蒜末青菜、家常炒肉、家常豆腐等。”
要让人一看菜名就知道是什么菜,主打性价比,所以家常菜也会是顾客最常点的那种。
“主食米饭,还有我们的特色炒饭,以后会加入面条作为特色小吃提供。”
店很大,但人太少了,才五个店员,加顾梁一个老板。
如果不尽快升级,得到新的店员,顾梁觉得会忙不过来,不过前两三个月生意肯定不会那么好,倒也凑合。
菜品方面,顾梁觉得数量还是少点好。
人手少,更容易准备食材和出餐,他也打算走精品路线,每样菜尽量做到最好。
然后以后再慢慢加菜品。
进入大众餐厅后,后面还有轻奢餐厅,奢华餐厅等,不出意外,对客单价都是有要求的。
(本章未完,请点击下一页继续阅读)