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第64章 来了个研究生 (第1/2页)

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其他人忙碌,顾梁和赵小梦待在前台,盘点营收,晚上做了十五桌,所以一天二十七桌。

没有包厢,八千出头的营业额,客单价比之前做活动稍微高了点。

基本稳住了,也就是开业大促销结束后,营业额没有什么影响,周一营业额过万是因为有包厢,双休是因为本来就会有更多营业额的。

中端餐饮跟低端不同,除了可能有少数富豪之类的外,来吃的人不是解决一日三餐,而是改善伙食。

节假日才是客流量爆发的时候,一般营业额必然会高很多。

所以抛开优惠活动带来的人,其实也算在增加,不过只有一天,不好下结论,有待继续观察。

因为开业一周的优惠力度太大,是会自带流量的,一些人本来去其他地方吃,也会选择改变主意,来东山居。

等盘点完的时候,后厨那边已经好了。

因为今天只是试做,制作的数量也不多,还有苏彤帮忙。

十二个热气腾腾,直径约十公分的大号苏式月饼,一个盘子放一个,看到的时候,顾梁也有点小小的惊喜。

因为是很传统的那种苏式月饼,并非市场上卖的那种保质期半年以上的预包装月饼。

外观就是扁扁的一个圆饼,厚度约一公分,现在的人应该很难吃到了,也只有聚香楼那种老字号有卖。

市场上卖的一般都是三到五公分,厚度超过两公分,且不少是类半圆形的。

像这种像大圆盘的传统苏式月饼不多见了。

食材买了,但今晚没做广式月饼,因为要用模具,早上雇佣结束后,顾梁就在网上下单了,都是半定制模具,可以打店铺logo的。

要明天或后天到,今晚还做不出来。

“现在开吃,每人一个,多出的我拿走,冷了再吃。”苏式月饼趁热吃才是最佳的,冷了口感会差很多,特别是肉馅。

但外面买的都是冷的,现在是试吃,冷热都要尝试一下。

顾梁拿了一盘,用食品专用纸包住月饼拿起来,一口咬下去,外皮立刻就散了开来,有种千层酥的感觉,里面的红豆沙还冒着一股淡淡的热气。

“不错,好吃。”

“很好吃。”

“第一次就这么厉害了。”

其他人也赞不绝口。

但顾梁知道,主要还是因为今晚吃的是热的,大部分人没有吃过热月饼,初次吃到热的,自然会被惊艳。

晚上关门的时候,顾梁将剩下的几个打包带走,晚上和明天早上各吃一个冷的。

果然没有热的好吃。

趁热吃是没有很甜腻的感觉的,冷掉后再吃,就会觉得很甜了,只是豆沙结块后,吃起来口感更粗糙,反而别有一种风味。

总之,虽然没再有惊艳的感觉,但仍然比他想象的好很多,反正不会比从超市买的差。

也就是说,第一次做出来的,也是可以直接出售的。

满足这点就够了。

第二天大清早,试吃过月饼,顾梁就去店里了,刚从电梯里出来,手机就响了,是赵小梦打来的。

新员工于倩儿到了。

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