第17章 八宝粥（1） (第2/2页)

因为是小火慢炖，红枣、桃仁、枸杞和板栗几种食材中香味和甜味渗入粳米和几种豆类中，并且相互交融，自会形成一种自然甜香，即使不加蜜糖，吃起来也能有滋有味。

只有一道粥自然是不够的，可受食材和佐料所限，楚云梦最终只能凑合做了盐渍韭菜、葱花鸡子两道简单的小菜，作为佐菜。

韭菜和大葱是这个时代最常食用的两种青菜，也是生长期相对最长的青菜。但多是用大鼎烹煮，煮出来软趴趴，丝毫无法发挥出食物本真的味道，只有一股涩味，乃至泔水味。

为避免大鼎水烹食物带来的味道上的弊端，楚云梦采用了另外一种法子。

大火烧沸水，将切好的韭菜放入沸水快速焯一遍，然后再用盐巴腌渍几天，直到入味。

再加上提前准备的盐酥肉，三道小菜已足够撑得起第一波新吃食的牌面。

为了不至于吓走客人，也为了尽量在收支平衡的基础上有赚头，楚云梦将第一日套餐定价三十个鬼脸钱。

她知道，以目前的菜单，价格再高一点绝对赶客，只能等菜品更加丰富之后逐渐提价。

开张第一波顾客，全是楚云梦免费请来的老熟人。

有丛婶一家、钱婶夫妇、胡屠户、郑掌柜、竹师傅，以及庄铭。

几个人一进门，除了庄铭，皆啧啧赞叹出声：“这大堂布置得真雅致啊！云姑真是有心了！”

“这细纱，多飘逸，风一吹，感觉这大堂自带仙气！”

“这案几更是雅致，和苇草蒲团、墨绿布墩真是浑然一体、相得益彰。”

看到自己的作品成为被夸对象的竹师傅，脸更是笑成了一朵花。

“都是几位帮衬，才有今日之果。在此谢过诸位了。”楚云梦一揖。

刚吃几口，丛婶就惊叫出来：“啊——云丫头，想不到你做吃食手艺这么好！”

说完，笑意盈盈看向楚云梦。那眼神简直在冒光，仿佛看着自己养大的小白菜一样。

楚云梦被她看怕了，微微一笑，目光就转向他处，缓缓道：“云梦居第一天开业，菜食还比较简陋，七天之内，云梦居会一天推出一道新菜，到时候如果有喜欢的，还望诸君捧场。”

说完，盈盈一福，目光又扫向全场。

几个熟悉的商户老板和掌柜都对她露出赞许的目光，唯有庄铭默默盯着眼前的餐具，不发一语，也不看楚云梦一眼。

“庄先生，可是菜食不合您口味？”

庄铭终于抬起头，对她笑道：“非也，只是未曾见过如此巧思。世人都习惯各类食材单独烹煮，或者随便将几种食材往釜中、鼎中涮，皆不得好滋味。谁能想到，简单几道食材搭配在一起，竟能交合融汇出如此美味。”

说完，鞠了个躬：“铭受教了，姑娘可为我师！”

楚云梦慌得连忙摆手：“先生太抬举我了，您那么大学问，高门争相延请你为西席，先生却甘愿在城郊庄园伴着鸡鸭鱼彘生活，这份胸襟和气度才是我辈楷模！”

戴完高帽子，楚云梦又开始拉客：“先生如果喜欢，以后可以常来云梦居。”