第26章 小山村村长夫人 (第1/2页)
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李蔓萍跟着村长媳妇到了厨房,看见只有村长媳妇一个人在忙活揉面,小心的环视一圈发现大铁锅还没有清洗,主动的从旁边拿了涮锅的丝瓜瓤帮忙清洗,干净了就盛了一点水在锅里,再找不到活计可干,尴尬的站在一旁。
“你帮我烧火吧,现在就点燃火,锅里再多掺一点水,我要蒸馒头。”村长媳妇发现了她的窘状,赶忙出声引导她。
李蔓萍坐到灶台前,划了根火柴点燃茅草,趁茅草刚开始燃烧赶紧塞进灶眼里,有模有样的添柴火开始烧锅。
手上有了事情做,她也不窘迫了,就坐在小凳子上看着张奶奶手脚麻利的整理中午的饭菜。
她将盆里提前醒发好的一大盆黄黑色面团揉吧揉吧,捏成了差不多大小的面团,放在蒸馒头专用的竹制篾子上,间隔着放满一蓖子就端起来放在一旁。等将盆里的发面全部捏成团子也不过才用了几分钟,动作做太麻利了。
李蔓萍原来是个90后,出生在县城的普通家庭,没有亲眼见过地里的农作物,但是她见过新世纪的面粉,是雪白细腻的样子,不是眼前黄黑色的面团,还能看到有颗粒在上面,她仔细的分辨这是什么粉,在她的认知里并没有这类相关信息。
“这是高粱面混小麦面,我们乡下人都习惯这样混着吃。”
张奶奶看她不知道这是什么,随口解释了一句,将一蓖子的馒头放在冒热气的大锅里,又在篦子上面放了一个木架,再叠放上一蓖子面团,盖上锅盖,这样就能一次性出两笼馒头,不用一次一次慢慢蒸制。
“李家丫头,火势稍微大一点,蒸馒头包子一开始要用大火猛蒸,开锅后用中火。”村长媳妇看她火势太小,赶紧提醒,“大火蒸的包子馒头才绵软好吃。”
“好,马上。”李蔓萍不懂这些,但她听人劝,赶紧多扔几根干透的木柴进去,看着火势一下就涨起来,间或有火星蹦出来,吓得她赶忙后仰避开。
看木柴燃烧得差不多了,她就继续扔几根进去,保证火势不变小。
村长媳妇看她烧火烧得挺有模样,就放心的去准备其他的菜式,锅里等着就好,大概要十几分钟馒头才会熟。
因为临时决定留客吃饭,所以没有提前准备,她就准备做一道猪肉白菜炖粉条,因为家里的猪昨天才杀了做腊肉,所以有现成的肉,肉还新鲜,可以割两三斤肉配粉条。
北方的天气普遍偏寒冷,所以就爱吃炖菜,虽然炖菜没有华丽的外观,但吃到嘴里特别温暖。
村长媳妇从碗柜里拿出一大把红薯粉条,放进另一个铁锅里,那里面的水滚烫,粉条在里面滚了几滚变软,她捞起来放在盛了凉水的面盆里,用刀在里面横竖两切,整根老长的粉条就断为几截,“这样泡冷水里等会炖煮时就不容易断成一小节一小节。”发现她的视线定在粉条盆上,眼睛里盛满好奇,村长媳妇就讲给她听,这都是生活中的智慧,多知道有好处。
村长媳妇在围裙上擦擦双手,不好意思的解释,“丫头,时间紧来不及准备大菜,我们今天就吃猪肉白菜炖粉条,猪血酸菜汤和韭菜炒鸡蛋。等你们在村里住下,再来张婶家,婶子给你做小鸡炖蘑菇,铁锅炖大鹅,酱大骨头和大杂烩。”
李蔓萍笑,“张奶奶,今天这些就很丰盛,不用特意准备其他的吃食,让您破费受累真不好意思。”
村长媳妇看她是真的不介意,就从筐子里拿出棵大白菜,剥掉外面有伤的老菜叶,舀了两瓢水倒在盆里,端着盆在院子里清洗,换水两次后切成细条备用。
又去厨房里间提了一条腌渍过的五花肉出来,看着至少两斤半。清洗了表面挂着的盐水,拿着菜刀刷刷的切成薄肉片,装在一个大碗里。
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