第22章 客官要加几条小黄鱼？ (第1/2页)

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这些个老食客有些日子没有碰上陆柳宁被调戏的场面了，纷纷来了兴致。

陆柳宁倒是没啥，这回倒是回轮到丁小波脸红了。

“秘方不要钱，陆姑娘要是看得上，今日这两碗面陆姑娘请我们就成。”丁小波正色道。

“可以。那就请公子赐教了。”陆柳宁也露出些许期待之色。

丁小波原本想当众说出来，但就怕听者有意，还是打算写下来，就起身去灶台那儿找了块木炭，然后从怀里摸出刀具的图样，从里头抽出一张备用纸。

“陆姑娘先去忙吧。”丁小波说完，便拿起炭块开始写起来。

见事态的发展并没有朝他们预想的方向发展，食客们纷纷把嘘声送给了丁小波，嘴里的面也感觉不香了。

“这小子是真拿自己当盘菜啊，还写上了？”

“你懂个屁，有些话要像话本一样写出来，才能骗到小娘子。”

“陆小娘子，到时候这狗屁秘方，你可得念出来给大伙儿听听，我们也好给你参详参详，省的你被某些个居心不良的给骗了。”

……

对丁小波而言，听这些个闲言碎语可比直接面对陆柳宁要轻松多了，所以丁小波还是比较淡定，思路和下笔都没怎么受到影响。

倒是丁石有些尴尬，面汤早已经喝完了，去打扰丁小波码字又不合适，只能在那里抠手指。

说到秘方，无非就是前世那些熬汤的小窍门。

比如加海带。熬汤的时候，可以稍微加一点，只是不能多放，不然会有股海带味。

比如可以放一些晒干的虾米海蜒贝肉之类的。

还有一种特别的熬汤材料，那就是鱼骨，尤其是某些比目鱼的。

去肉晒干后用油炸至酥脆，然后用石臼碾成碎沫后可以加到高汤里，能增加特殊的风味。

当然，这些都只能算是前菜，重点是丁小波为这面摊创收支的招。

顾客可以选择加料这种操作，在前世再稀松平常不过，陆家面摊虽然也有加料的选项，但花色还不够多。

而且陆记也没有采用前世知名的营销话术：客官要加几条小黄鱼？

这个话术可比问客人要不要加小黄鱼的杀伤力大多了。

如果能在可选配菜上做文章，面摊每日的营收少说能增加1-2成，因为配菜的利润可比面条要高不少。

而且配菜大都都可以提前准备，基本不会打乱上面的节奏。

丁小波建议是可以选不超过10样的简单配菜，比如煎蛋、油炸花生米、榨菜丝、香煎小黄鱼或者带鱼段、鱼丸和肉丸等等。

特别是这个鱼丸，丁小波不确定这个世界是否以有鱼丸出现，但他还是给做了重点说明。

马鲛鱼算是低价海鲜，因为肉质松软，清淡，非常适合加工成鱼丸。

去皮去骨，加生粉和调料把鱼肉搅刮上筋，然后一颗颗挤入沸水中就能成形。

鱼丸不但可以做面条的配菜，还能用竹签串起来作为单品来卖。

食客还能作为半成品买回家做配菜。关键鱼丸的可塑性非常强，可以加入其它各种配料。

如果鱼丸卖得好，甚至有可能比面条更赚钱。

只是丁小波不知道的是，自己的无心插柳，反而帮陆柳宁解决了一个大难题。