第123章 豆渣饼 (第2/2页)

五点的山林还没有半点亮光，连太阳能灯都耗尽了最后一丝电力。

直到灶台里的木柴被点亮，火光跳跃，周围的一切才若隐若现的呈现出来。

昏暗的群山无比安静，除了哗哗的水声就只剩下风声以及火苗劈里啪啦的声响。

婴孩轻微的哼唧声断断续续，在这曙光前的黑暗里显得格外明显。

李青峰组装好石磨后，先用开水烫浇一遍，然后才把昨夜泡好的黄豆一点一点塞入石洞，缓慢而匀速的转动起来。

石头层层不见山，短短路程走不完。 雷声隆隆不下雨，大雪纷飞不觉寒。

这说的就是石磨。

石磨是农村几千年来常用的粮食加工工具。

从古代流传下来已经几千年，融入了一代代工匠们的智慧，且仍在不断持续改进。

石磨分为上下两个部分，上面的部分叫磨扇，下面的部分叫磨盘。

两扇磨扇中间专门凿有一些凸凹的斜线纹理。

纹理是以磨轴为中心向四周散开。

下磨扇是固定在磨盘上的，上扇中间有一个相应的套子，两扇相合以后，上扇套子可以绕轴转动。

两扇相对的一面，镂刻着许多纹理。纹理沟也是一片密密匝匝的空膛，叫磨膛。

膛的外周制成一起一伏的磨齿。

上扇有两个磨眼，磨面的时候，粮食通过磨眼均匀地分布在四周，被磨成粉末或者浆沫从夹缝中流到磨盘上。

此时李青峰磨的是加水的黄豆，那豆浆沫就会一点一点的汇集到磨盘上，然后流动到下边装豆浆沫的桶里。

这磨豆浆跟磨干面不同。

磨豆浆不仅需要把黄豆浸泡一个晚上，而且磨的时候，还得加水。

豆跟水的比例一般在1：5左右。

而且还要一点点放，不能一次性放太多，不然会导致磨扇磨不动，或者磨出来的豆浆不够细腻。

因此，李青峰的大力气在这项工作上虽然讨得到便宜，但却不多。

他得控制力道，缓慢而匀速的转动磨扇，不能操之过急。

等把豆浆全部磨好之后，还得过滤一下。

过滤物分为两个部分，一部分洁白且流动性增高的液体就是豆浆。

另一部分被包在纱布里的固体就是豆渣。

李青峰趁着孩子还没睡醒，就把豆浆放到锅里慢慢熬煮。

同时，又把豆渣放入盆里，打入几个鸡蛋，再加一点葛根粉、盐巴、食用油等等。

搅拌均匀后，用手抓成圆球状，放入烧热刷好油的铁锅里，再用锅铲一压，就成了圆饼。

这豆渣圆饼煎至两边焦黄便可捞出。

因为今天是第一次做豆浆，量不大，豆渣也不多，总共就煎了十来个豆渣饼。

香喷喷的味道好像一连串的蚂蚁，悄无声息的爬入了子衡的鼻子中。

他猛地睁开眼睛，坐起身，大叫：“爸爸，好香啊。”

一旁哼唧了一晚上没怎么睡好，到了快天亮时才沉沉睡去的子瑜，在哥哥的这一声惊呼中，浑身一震，哇的一声哭了起来。