第25章 下厨 (第1/2页)

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今天也算是赶上了巧，林文菊早前都是吃大嫂二嫂做的饭。

不能说两位嫂子手艺不好，但奈何条件有限，都是些水煮菜、凉拌菜或者咸菜之类的，也只能将就了。

不过，今天两位嫂子都在坡上干活，小姑子也回来了，她自己正好空着，干脆就抓住机会大显身手好了。

她老爸年轻的时候可是正儿八经学过厨的，那学徒笔记啊菜谱啥的可都记了好几本，她小时候家里只有爷奶在家，只能守着她爸留在家里的笔记什么的胡乱弄，也算是变相锻炼了她的厨艺。等长大了他爸回家开了个小饭馆儿，还时不时指点下她的手艺呢！这下厨，她可是很有自信的！

去自留地拔了棵大白菜，还有两根黄瓜。

回到家里，小姑子建安已经吃完醪糟鸡蛋将碗也洗干净了。

索性便打发她烧火，洗了一点米和两个大红薯，准备蒸红薯饭。

又切了三个大土豆，切成小片，用水泡着备用。

“三嫂，你准备做什么啊？”见她忙活着又是切土豆，又是撕白菜的，建安不由得好奇。

“等下炒个土豆炒腊肉，再炒个手撕包菜，凉拌个黄瓜，应该差不多了。”林文菊打开橱柜掏出冯母提前放里的一刀腊肉，肉还是比较肥的，看来等下油也用不怎么上了。

建安听了，也觉得够了。

虽说不知道手撕包菜是个啥菜，但是无非就是借着底油炒一炒，想来也不难。

等饭焖得差不多了，其他配菜也准备好了，林文菊估摸着时间差不多，就开始动手炒菜了。

先将锅烧热，抹了一块肥腊肉在锅底转了两圈，有那个油了，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。

再下薄薄的偏瘦肉片扔进锅里，爆香，下沥干水分的辣椒、土豆片至透明，再加少量盐调味出锅即可。

多余的油也没有浪费，留了个锅底，正好用来炒白菜。

锅中油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味，将沥干水分的圆白菜放入锅中，大火煸炒。

调料她也事先准备好了，酱油、白糖，家里没有耗油干脆她就没放，搅拌好装碗里备用，只等起锅前加入翻炒即可。

大火翻炒收工，林文菊又拌了个黄瓜，这中午的菜就齐活了。

这菜一端上来，油汪汪的就是不一样。

干活的人也回来了，哥嫂一看，眼睛登时就亮了，恨不得伸手先尝一尝。

可婆婆表情不太好，她转头往灶台一看，见林文菊果然一点儿荤油都没给她盛起来，当时那个心里就不好了。

“三弟妹，你这炒腊肉咋没将荤油给盛些起来？”还是大嫂觉出不对了，问了她。

林文菊指了指那道手撕包菜，才又说:“我顺手又炒了个白菜，油就将就着用了。”

她是习惯了现代的做菜方式，又是西南人，本来做菜就重油重味儿，就这点儿她都还觉得已经很节约了呢！不过一看这冯家人脸色，林文菊就意识到自己做得不合适了。

“炒个白菜值当用这么多荤油？就着锅底随便翻一翻得了，哪用得着单独拿油炒！一年到头也才这么点荤油啊！”冯母心疼她的油，忍不住一直念叨。

又没忍住动手，就着两碗炒菜逼了逼边上的油，硬生生倒出一点儿底油才算作罢。

可即使如此，冯母面上表情也不好看。

“娘，今天我去我姐哪儿，他们今年能换一点菜籽油豆油啥的，那我过几天去换一些回来？”林文菊只能尽可能地想办法找补，毕竟确实是她的问题，不然她婆婆这样劈头盖脸一顿，放二嫂身上她看得下去，放自己身上林文菊还是觉得有些吃不消。

“换换换，用什么换？粮食不要钱啊！”冯母还是没好气地白了她一眼，不过听语气还是比刚刚好很多。

“红糖也能少换一些的，我姐他们在公社上，还是有些门道的。”林文菊悄悄道，也想将自己的一些东西尽可能过个明路，好拿些东西出来用。