第22章 红烧猪蹄(二) (第1/2页)
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将猪蹄放入锅中,翻炒均匀。
然后加入姜片、干辣椒、香叶、八角等调料,放入锅中再翻炒均匀。
往过中加入一勺黄酒去腥,然后再加入一些大酱用来上色和调味。
最后加入适量的热水和盐,就可以开始焖煮了。
最后转小火炖半个时辰左右就可以收汁了。
那油亮的棕红色,那浓郁的甜香,那软糯的口感,一口下去,别提多过瘾了。
其他人将所有收拾好的食材放到卤缸中后,又将虎皮鸡爪做好,瞧着天也要黑了,沈张氏和沈苏氏本来打算去蒸些窝窝头炒些野菜,再配上红烧猪蹄和卤味凑合一下,也是顶好了的。
但是沈元姝认为,红烧猪蹄自是要配上白米饭才香,家中现在平时只有她能吃上白米饭,其他人吃的都是干硬的窝窝头或是陈粟米,反正以后的生意会越来越好的,那么改善生活就从今天开始吧。
趁着沈张氏去拿窝窝头的间隙,沈元姝偷偷摸摸溜到自家的米缸处,这个大的里面装的是一大家子吃的粟米,旁边放着一个袋子,里面是沈元姝专属的精细大米。
沈元姝掂量了一下大米的重量,估摸着这一顿就能煮完,于是沈元姝便将整个袋子全部拖到了灶台前,恰巧碰上沈张氏拿着冷硬的窝窝头过来。
沈张氏并没有很疑惑:“糯糯是不是饿了,等奶把这窝窝头热下,奶就给你煮大米饭吃哈。”
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