第83章 麻辣蒜香十三香小龙虾 (第2/2页)

起锅烧油，加入一勺油，倒入蒜蓉和辣椒，用饭勺不断搅动。

炒出蒜香味以后，加入食盐，白糖，花椒，胡椒等，将调料搅拌均匀，倒入小盆中备用。

起锅一勺油，提前把小龙虾倒入笊篱中，控去水分。

等油温至五成热时，倒入小龙虾，用饭勺连续搅动，使小龙虾受热均匀。

大致炸30秒左右，即可倒到笊篱上控油。

起锅添入半勺油，倒入姜片爆香，再倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

再加入一大勺清水，煮开以后，加入盐、八角、大酱等调味，改中小火煮3分钟左右。

稍等几分钟后，再倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

最后再倒入一些清水，煮至汤汁浓郁黏稠装盘即可。

蒜香小龙虾虽不如麻辣小龙虾的香气来的霸道，但是也是别有一番风味。

喷香浓郁的蒜香味和柔滑的龙虾肉混合在一起，满口留香......

沈元姝尝了一只，蒜蓉炒的香味四溢，配上饱满的虾肉巨好吃......不愧是她的手艺啊~

沈元姝也是照样舀了一小碗让几人，几人也是照样吃的不亦乐乎。

还剩下最后一点小龙虾......

因为最近做完生意都会在镇上逛一会儿，所以也被她找到了不少的调料，想来做个十三香的也是够了，要吃就要把经典的几个味道吃个够才行。

先将油加热至七成热，放入花椒炸出香味。

再将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀。

在翻炒龙虾的同时加入接着加入辣椒、茴香、八角等调料，煸至香辣味溢出。

再加入砂仁、肉蔻、肉桂、丁香等调料。

大料都加的差不多了之后，再在锅中加入清水，让清水将将与龙虾齐平。

将汤水烧开，根据汤的味道再加入适量的糖和盐，用大火慢炖至收汁即可。

十三香小龙虾汤汁浓郁，香料和龙虾肉在舌尖激情交欢，在口腔欢呼雀跃，实在是让人欲罢不能。

沈元姝也是馋的吃了好几个，更何况是其他人......