第139章 烤鸭（一） (第2/2页)

在烤制的过程中也不能松懈，烤鸭的火候尤为重要，先旺后弱。

“爹，土窑里的温度还不够高，再添点柴火。”

“四哥，你去帮我找根长一点的棍子来，那边下面的不知道沾着什么东西。”

......

“爹，差不多了，把火撤掉些吧。”

一只鸭坯在炉内烤半个时辰左右就熟了。

鸭子烤好出炉后，再在表面趁热刷上一层香油，增加光泽度，激发香味。

刚出炉的烤鸭，外形丰盈饱满，一只完整的烤鸭躺在盘中，颜色鲜艳、色呈枣红，看上去油润发亮，枣红色的的鸭皮使人感觉肥而不腻。

沈元姝拿起一旁的菜刀，在表皮处刮了几下，听着那声音就知道这皮有多脆。

一刀切下去，呲呲冒油......

此时在后厨后院准备吃食的人无一不被这烤鸭的味道吸引了过来，这土窑，竟能烤出这般香的鸭子......

听见周围人咽口水的声音，沈元姝也不再吊着大家的胃口了，直接就让沈元明切了一只烤鸭让大家尝尝。

虽然没有准备大葱，甜面酱这些配料，可是丝毫不影响它的美味。

烤鸭皮脆脆的,色泽红润油亮的，香味扑鼻，口感脆爽，一咬便滋滋冒油,但却油而不腻,烤鸭肉则是嫩嫩的,让人垂涎欲滴......