第276章 蛋挞薯片 (第2/2页)

金黄的蛋挞表皮带点微焦，很是诱人。

咬上一口，蛋挞心软嫩香甜，蛋挞皮酥脆焦香，层次分明，吃完口齿留香，回味无穷，味道丝毫不比肯爷爷家的蛋挞差......

想着目前食味阁里的都是些甜口的点心，沈元姝心血来潮地想要做个咸口和辣口的薯片。

这土豆是先前苏家后院里种的，前几日苏鹏回村的时候带了不少回来。

说干就干......

先将土豆洗干净后去皮，切成厚度均匀的薄片，越薄越好，会更脆些。

然后将切好的土豆片再放入清水中清洗两遍。

清洗完后，拿一个盆，在里面放些水，再加些盐进去，将土豆片放进去。

这样是为了将土豆片里原有的淀粉去除些掉，让炸出来的薯片更加的酥脆。

沉淀个半个时辰便差不多了，然后将土豆捞出，放在竹筛上晾干水分。

沈元姝让苏鹏帮她把竹筛搬到了土窑旁边，有着土窑散发出来的热量，土豆片的水分很快便干了。

然后拿出一个大盆，将晾干后的土豆片放进去，再慢慢筛入淀粉，边筛动边翻动土豆片。

让每片的土豆片表面都均匀的裹好淀粉。

起锅烧油，放入一根筷子，在筷子旁出现细细的气泡时就可以下入土豆片了。

在炸制的时候要用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出。

最后再撒上调料就行了，沈元姝做了原味和辣椒两种口味。

色泽金黄，焦香四溢，香，脆，薄，充满整个味蕾，让人不由自主地想去舔手指。

同理的，沈元姝又做了同样味道的薯条。