第371章 红豆糕棉花糖雪花酥夹心饼干（一） (第2/2页)

然后取出冻粉，按照老办法将它熬化。

再另起一个锅，往里面加入些许牛奶还有砂糖进去。

等到砂糖都熬化之后就可以出锅了。

将熬化的冻粉和糖水混合在一起，然后搅拌均匀。

取出鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。

将蛋白达成霜状后，将先前搅拌好的冻粉还有糖水同蛋白霜嚯嚯均匀。

然后再取出一盆淀粉还有糯米粉，倒进锅中反复翻炒直至炒熟。

将熟粉铺在餐板上，然后将搅拌好的蛋白霜放进裱花袋里，在餐板上挤出一个个小圆。

挤完之后再在表面撒上一层熟粉，然后就可以进土窑烤制了。

烤好的像云朵一样软软的，很有弹性。

沈元姝还做了好几种夹心的，就是往里面挤入些果酱。

带着果酱的酸酸甜甜的，口感软弹，层次丰富，果酱的清香又解了的腻味，好吃的很。

有了之后，做雪花酥就很容易了。

先开始热锅，等到三四层热的时候在锅中下入黄油。

等到黄油融化完后，加入没有果酱的原味进去反复翻炒。

虽然没有奶粉，但是沈元姝在做，饼干的时候都加了不少的牛奶进去，奶味还是有的，不影响大局。

等到炒至拉丝的状态之后，加入果干，坚果等，翻炒均匀。

最后将准备好的饼干弄碎些加到锅里，简单翻炒一下就可以出锅了。

将炒好了的雪花酥倒到模具里，按压实了。

然后再表面再撒上些熟粉防粘，就可以开始切了。

切成小块的雪花酥截面色彩丰富，透着股浓浓的奶味，软硬适宜，好看又好吃。

夹心饼干的做法可就简单的多了。

饼干的做法和手指饼干还有曲奇相似。

再用果酱混些马蹄粉炒熟后就可以做它的“夹心”了。

夹心饼干相较于普通的饼干来说，口感和味道都更丰富了些。

这几种糕点都是属于甜口的，对于那些爱吃甜的食客们来说简直不要太过瘾。

因为这几种小零嘴的做法并不算很复杂，一次便能做上许多，所以食味阁的定价并不高。

这也就吸引了好大一批食客纷纷前来购买。

毕竟这食味阁的糕点虽然好吃，可就只有一个缺点，有那么些许小贵。

如今上了这几样价格比较便宜味道又不差的糕点，自然是供不应求了。

“黄掌柜这是你那份糕点，拿好了诶，下次记得再来哈。”

“哟，韩大娘来啦，还是老样子？三份蛋黄酥一块蛋糕......”

“这不是金小哥吗？这次是你自己想吃还是你们老爷让买的？”

......

因为食味阁的很多食客都是回头客，来的次数多了，苏家人自是也能记住些。