第437章 辣条（一） (第1/2页)

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“糯糯啊，你这一大早的在这儿捣鼓啥呢，做啥菜要用到这么多辣椒面啊？火锅？不对啊，牛油锅的底料先前做的还有呢，你这红津津的料汁，看着就辣，是又在捣鼓什么新菜了吗？”苏芸在一旁边打下手边问道。

沈元姝点了点头，说道：“也不能算是菜吧，反正是一样可以让你欲罢不能的东西。”

今天早上她听到了外面小贩叫卖的声音，这边每日早上一到时间便会有货郎经过，叫卖着一些家常的东西。

今天是豆皮还有棍子面，这个棍子面有些像现在的那种牛筋面，很有嚼劲。

沈元姝想到了现代风靡全国的小零食--辣条。

口水忽然就止不住了，所以便立马让苏芸去买了些回来。

先将辣椒面、花椒、八角、茴香、糖、盐、茴香等十来种食材放在一起，然后用石磨将它们磨的细一些。

磨个一遍就差不多了。

然后起锅烧油，将收拾好的葱姜蒜放下去炸香，炸香后将葱姜蒜捞出，将剩下的底油浇到先前磨好的调料粉上。

那些调料都是些重口的，被热油这么一浇，香味瞬间便被激发了出来。

调料做的差不多了，下面便是开始收拾豆皮和棍子面了。

将锅收拾干净之后，就可以开始蒸豆面和棍子面了。

蒸的差不多了就可以将它们放到先前准备好的料汁里面浸泡了。

要让每根面都细细的裹上料汁。

蒸过后的豆面和棍子面会膨胀些，这样子就更加容易吸取料汁。

这个料汁看着辣，但其实沈元姝并没有加多少的辣椒面，就是颜色看的“恐怖”些了，其实味道主要还是以甜辣为主的。

等到汤汁都被吸收的差不多了之后，沈元姝便用筷子将它们夹了出来，然后立马夹了一筷子放进嘴里。

香辣咸香，越吃越得劲。

豆皮做出来的辣条更加软些，味道也更加淡一些。

棍子面做出来的更加有嚼劲，里面也吸满了汤汁，越吃越香。

沈元姝更加喜欢棍子面的那种，但是苏芸口味淡一些，就觉得豆皮做出来的辣条味道正好。

辣条这东西就是容易上瘾。

母女俩将早上买的那一小份豆皮还有棍子面都给做成辣条了，吃完了还觉得有些不过瘾。

苏芸忍着想舔手指的冲动，朝沈元姝问道：“糯糯，这辣条，你也打算放在酒楼里卖吗？”

这辣条的味道确实不错，平日里拿来解解馋还是不错的，但要是当作那些正餐，感觉还是有些不太妥当。

“自然不是。”沈元姝回答道，“这个辣条是种零嘴，我准备把它放到食味阁那边去卖。”

“食味阁？！”苏芸有些惊讶，“这辣条的味道这般重，食味阁那边卖的大多都是些甜的糕点，到时候不会串味吗？”

沈元姝自有打算。

现在这辣条的味道这般浓是因为它刚出锅还是热乎的，等它冷了之后味道就会小很多了。

而且这辣条，她打算一包一包的包好来卖。

用油纸袋包好的话就不会同其他糕点的味道串了。

辣条这东西，肯定能爆火。